30 mai 2014

Estouffade à la provençale

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 3 h 15 Cuisson en autocuiseur : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de boeuf 150 g de lard de poitrine ou lardons 30 g de beurre 3 oignons 20 g de farine ( 1 cuil à soupe rase ) 1 cuil à café de concentré de tomates 2 tomates fraîches 50 cl de vin rouge 50 cl de bouillon de viande ou d'eau 1 gousse d'ail 150 g de champignons de Paris 50 g d'olives vertes ou noires 1 Bouquet garni ( thym, persil, laurier ) Sel & poivre   ... [Lire la suite]

28 mai 2014

Bouchées à la reine

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   4 vol au vent ( toute prête ) 500 g de ris de veau 30 g de beurre 1 petite carotte 1 oignon 1/2 verre de vin blanc sec 100 g de champignons de Paris 1 citron 1 petite boîte de quenelles de volaille ( 130 g ) Thym & Laurier Sel & poivre   Sauce : 25 g de beurre 1 cuil à soupe rase de farine 1 verre de Jus de cuisson des champignon + Jus de cuisson des ris de veau 1 pincée de Muscade râpée ... [Lire la suite]
28 mai 2014

Boeuf mode aux carottes

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 2 h 25 Cuisson à l'autocuiseur : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de boeuf lardé 2 cuil à soupe d'huile 1 oignon 1 pied de veau fendu en deux ( facultatif ) 1 cuil a soupe de concentré de tomates 2 verres de vin blanc 1 gousse d'ail 1 kg de carottes Bouquet garni ( persil, thym, laurier ) Sel & poivre   Préparation :   1) Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Mettez-y la viande à dorer sur toutes les faces, sur feu... [Lire la suite]
23 mai 2014

Michel et Augustin

Je vous présente mon nouveau partenaire , il s'agit de : Qui sont Michel & Augustin ?   Michel et Augustin - deux prénoms désormais indissociables - est une marque française de produits alimentaires crée en 2004 par deux copains, Augustin Paluel-Marmont et Michel de Rovira. Avec leurs cookies, leurs vaches à boire, ou leurs feuilletés apéritifs, ils ont envahi les rayons des supermarchés. Mais plus qu'une réussite commerciale, Michel et Augustin, c'est avant tout une amitié fidèle. Déjà copains au collège, ils sont... [Lire la suite]
19 mai 2014

Spaghettis à la puttanesca

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes :   400 g de spaghettis 1 oignon 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 100 g de poivrons rouge rôtis en bocal 400 g de tomates pelées et concassées en conserve 16 olives noires dénoyautées 2 cuil à soupe de câpres 1 pincée de paprika Sel & poivre Parmesan râpé   Préparation :   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, plongez-y les spaghettis et laissez-les cuire 8 min. Pendant... [Lire la suite]
16 mai 2014

Crozitto de petits pois et jambon de Savoie

Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 20 minIngrédients pour 4 personnes :250 g de crozets nature  " ici " 750 ml de bouillon de volaille1 petit oignon3 cuil à soupe d'huile d'olive  " ici " Jambon de Savoie  " ici " 200 g de Petits pois surgelées Préparation : Commencez par bien préparer tous les ingrédients.Faire bouillir 75 cl d'eau puis rajouter un cube de bouillon de volaille. Pendant la cuisson du bouillon, coupez le jambon et hacher l'oignon ( pour ma part j'ai pas mis l'oignon j'en avais plus ) . ... [Lire la suite]

13 mai 2014

Boeuf à la confiture de lait

Voilà quelque temps que l'idée me trottait dans la tête de faire un plat salé avec de la confiture de lait, tout du moins de cuisiner du boeuf avec de la confiture de lait, et voici enfin le résultat de ma recette Difficulté : FacilePréparation : 15 min Repos : 2 h Cuisson : Ingrédients pour 2 à 3 personnes :500 g de paleron 1/2 oignon 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 2 à 3 cuil à soupe d'épices à Magret " ici " 1 cuil à soupe de farine  4 cuil à soupe bombée de crème fraîche   4 cuil à soupe bombée de... [Lire la suite]
07 mai 2014

Crêpes montagnardes

Difficulté : Facile   Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 grandes crêpes au sarrasin 200 g de lardons fumés 2 oignons 300 à 400 g de fromage à raclette 1 "lichette" de crème fraîche liquide     Préparation :   Hacher l'oignon, le faire blondir dans un peu d'huile.Pendant ce temps, faire griller les lardons.Enlever le superflu de matière grasse, et ajouter les oignons aux lardons.Couper le fromage à raclette en petits morceaux et les ajouter à... [Lire la suite]
07 mai 2014

Sauté de veau aux carottes

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 60 min   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de veau (pour sauté de veau) 600 g de carottes 100 g de lardons fumés 1 oignon 4 gousses d'ail 1 cube de bouillon pour pot-au-feu 200 g de champignons de Paris 300 g de tomates pelées 1 bouquet garni 20 cl de vin blanc sec   Préparation :   Emincer la viande; trancher en fines lamelles l'oignon et hacher l'ail. Faire préchauffer une cocotte sans matière grasse et y ajouter les lardons et... [Lire la suite]
05 mai 2014

Boeuf haché aux pommes de terre

La fêtes de mères arrivent à grands pas, alors pourquoi ne pas préparer un bon petit plat à votre maman avec l'aide de papa ou d'un adulte Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 steacks hachés de boeuf 8 pommes de terre 2 oignons 1 oeuf 2 cuil. à soupe de farine 1 cuil. à soupe d'huile 1 tomate 4 feuilles de salade 4 tranches de fromage à hamburger ou de gouda Sel, poivre   Préparation :   1 Pelez et râpez les pommes de terre à... [Lire la suite]