25 mars 2015

Commande de chez Epicesettout

Je vous avais fait découvrir il y a quelque temps de ça mon partenaire Epicesettout, j'ai passé commande chez eux, je peux vous assurer que quand j'ai ouvert le colis, beaucoup d'odeurs en sortaient.   Voici la petite commande que j'ai passé pour réaliser de bons petits plats : Noix de muscade entière " ici " Râpe à noix de muscade " ici " Mélange rôtisseur " ici " ( je vous la recommande ) Le mélange rôtisseur est un mélange d'épices, de sel et de tomate séché en poudre.   C'est un mélange de... [Lire la suite]

17 mars 2015

Poulet rôtisseur et ses chips tortillés

Difficulté : FacilePréparation : 10 min Cuisson : 1 h 15 Ingrédients pour 4 personnes :1 poulet Epice mélange rôtisseur " ici " 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  1 oignon Préparation :Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)Déposez votre poulet dans un plat allant au four. Enlevez la ficelle qui tient les pâtes et les ailes.Entaillez légèrement au niveau des cuisses et sur le haut de la volaille. Mettre votre huile d'olive dans un bol. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre poulet d'huile d'olive, partout. Parsemez... [Lire la suite]
11 mars 2015

Renouvellement avec mon partenaire Sélectarôme

Voilà presque 1 an le 22 mars 2014, je vous avais présenté mon partenaire Sélectarôme, C'est une petite entreprise familiale installé sur Cannes La bocca, provence Côte d'Azur. En 1984, l'entreprise a commencé à élaborer des arômes alimentaires suite à une demande des professionnels de la cuisine. depuis 2003, ils produisent 15 000 références d'arômes et assument le conditionnement d'environ 500 000 flacons par an   Arômes liquides   Arômes en poudre   Arômes bio   La vanille est représenté sous... [Lire la suite]
11 mars 2015

Émincé de poulet au beurre de cacahuètes et jus d'ananas

Difficulté : Facile Préparation : 15 minCuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanc de poulet1 oignon1 gousse d'ail ou 1 cuil à soupe d'ail déshydraté " ici " 100g de beurre de cacahuètes12 cl de jus d'ananas2 cm de gingembre frais ou 1 cuil à café en poudre " ici " 1 cuil à soupe de jus de citron 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " Sel, poivre Préparation :Éplucher l'oignon, l'ail et le gingembre. Coupez l'oignon en petits dès et le poulet en lamelles, puis dégermer l'ail et l'écraser (oter le germe qui se... [Lire la suite]
10 mars 2015

Papillote de cuisse de poulet au paprika

Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes :4 cuisses de poulet15g de beurre20 cl de crème fraîche liquide1 oignon1 cuil à café de concentré de tomate1 cuil à café de paprika " ici " 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 5 pommes de terre moyenne 4 feuilles de laurierSel " ici "  Poivre Préparation : Épluchez et hachez l'oignon finement. (Merci Alligator)Faire fondre l'oignon à feu très doux avec le beurre dans une petite casserole. Dès qu'il est translucide et fondant, ajouter... [Lire la suite]
09 mars 2015

Rouelle de porc confites

Pour faire cette recette, il va falloir vous y prendre de bonne heure, elle est très facile à réaliser mais longue en cuisson Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 2 h 15   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de porc d'environ 1,4 kg1 oignon coupé finement 1 carotte coupée en gros dès 1 feuille de laurier1 belle branche de thym ou 1 cuil a café " ici " 25 cl de vin blanc50 g de miel de brenne" ici " 1 cuil à soupe d'ail séshydraté " ici "  ou 2 gousses d'ail en chemise2 tablettes de... [Lire la suite]

03 mars 2015

Boeuf Tortue ( La réunion )

Difficulté : Facile Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 180 minIngrédients (pour 6 personnes) :1,5 kg de boeuf à mijoter (paleron, macreuse)2 oignons2 cuil à café d'ail déshydraté " ici " 1 cuil à café de gros sel d'Hawaï " ici " 1/2 cuil à café de poivre de Timut " ici " 1 cuil à café de curcuma " ici " 1/2 cuil à café de curry " ici " 1 cuil à café de poudre de gingembre  " ici " 3 cuil à soupe de concentré de tomates2 cubes de bouillon (boeuf ou volailles, selon votre goût)4 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "... [Lire la suite]
28 février 2015

Riz sauté à la sauce soja

Voici une recette qui peu être faite lorsqu'il vous reste du riz (désolé pour la luminosité mais j'ai pas beaucoup d'éclairage le soir) Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 35 min environ   Ingrédients pour 2 personnes :   200 g de riz basmati 4 oeufs 1/2 oignon 150 g de petits pois surgelé 2 cuil à café de furikake " ici "  (facultatif) 4 a 5 cuil à soupe de sauce soja sucrée " ici " Sel & poivre   Préparation : Faites cuire votre riz à l'autocuiseur ou à la... [Lire la suite]
20 février 2015

A la croisé de la montagne à la campagne

Difficulté : Facile Préparation : 5 minCuisson : 15 min Ingrédients pour 2 personnes:1 petit saucisson sec à la tartiflette coupé en petits dès " ici " 400 g de petits pois surgelés extra-fins ou frais1 petit oignon1 tomate2 carottes1 cube de volailleSel & poivre, Herbes de Provence1 feuille de laurier1 cuil à soupe d'Huile d’olive " ici " Préparation :Dans un faitout ou grande casserole faites revenir votre oignon émincé avec 1 cuil a soupe d'huile d'olive   Ajoutez vos dès de saucisson Puis ajouter la... [Lire la suite]
16 février 2015

Le lieutenant Colombo s'effeuille en épices

    Difficulté : Facile Préparation : 40 min Cuisson : 1 hIngrédients pour 6 personnes : 1 cuisse de dinde de 1,6 kg (avec os)800 g de pommes de terre300 g de pain d'épice nature " ici " 1 petit oignon 2 cuil à café de poudre colombo " ici " 3 cuil à soupe d'eau1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 20 g de beurreSel & poivre Préparation : La veille :faites cuire votre cuisse de dinde au four (Th.6) pendant au moins 1h15.Laissez-la refroidir, puis ensuite enlever toute la viande de sur l'os. Réservez la... [Lire la suite]