14 septembre 2015

Filet mignon au délice de miel au citron de Menton et ses gnocchis maison

Difficulté : Facile Préparation : 10 min pour le filet mignon                 45 min pour les gnocchisCuisson : 40 min + 3 min Ingrédients pour 2 personnes :1 Filet mignon 1 oignon5 cl d'eau Huile d'olive ou autre " ici " 4 cuil à soupe de délice de miel au citron de Menton " ici " Pour les gnocchis :600 g de pommes de terre à chair farineuse de même dimension150 g environ de farine  1 jaune d'oeuf (20 g) 1 feuille de laurierSel ou gros sel Noix de muscade... [Lire la suite]

10 septembre 2015

One pot Franc-Comtois à ma façon

Difficulté : Ultra facile   Préparation:  5 MinCuisson:  30 Min Ingredients pour 4 personnes 1 oignon1 Cuil à soupe d'huile Quintesens " ici " (ou huile d'olive ) 1 boite de pulpe de tomate ou coulis de tomatesla boite vide de pulpe de tomates remplie à moitié d'eaula boite vide de pulpe de tomate remplie à moitié de lait1 saucisse de Morteau300 g de pâtes " ici " 100g de Comté râpé    sel 2 petits poivre long " ici " Préparation :Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez en tranches fines... [Lire la suite]
02 septembre 2015

Croquettes de poulet à la pomme de terre

  Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 4 à 5 min par face   Ingrédients pour 8 à 10 croquettes selon la grosseur :Farce :600 g de blancs de poulet500 g de pommes de terre1 oeuf1 oignonNoix de muscade " ici " Sel rouge d'Hawaï " ici " Poivre de Sichuan " ici " Panure :50 g de chapelure 1 oeuf battuHuile d'olive (pour la poêle) Préparation :Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans un volume d'eau salée pendant 20 mn, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.... [Lire la suite]
30 juillet 2015

Sauté de boeuf aux carottes et pâtes.

Difficulté: FacilePréparation: 30 minutesCuisson: 45 à 50 minIngrédients pour 4 personnes :650 gr de bœuf120 gr de lardons fumés ou nature.1 oignon 1 cuil à café d'ail semoule " ici " carottes surgelées ou fraîches.2 verres d'eau2 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 2 cuil à soupe de concentré de tomates.200 gr de pâtes de votre choix cru " ici " sel rose de l'Hymalaya " ici " 1 petit poivre long " ici " Préparation:Coupez votre boeuf en petits morceaux Ôter la pelure et émincer l'oignon (merci mon partenaire Alligator). ... [Lire la suite]
23 juillet 2015

A la croisé de l'orient

Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30Ingrédients pour 4 personnes :850 g de rôti de porc 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 1 oignon1 cuil à café d'ail semoule " ici " 2 cuil à café d'épices mélange d'orient " ici " 1 petite boîte de tomates pelées800 g de pommes de terrePréparation : Épluchez et émincez finement votre oignon. (merci a mon ami Alligator) Mettre votre huile à chauffer dans une cocotte, y faire revenir votre oignon, lorsqu'il commence à prendre couleur ajouter l'ail puis l'épice mélange... [Lire la suite]
07 juillet 2015

Corolle à la sauce d'oignon

Difficulté : Facile Préparation : 15 minCuisson : 35 minIngrédients pour 4 personnes :150 g de beurre2 gros oignons finement hachés avec Mr Alligator60 ml de vin blanc sec500 g de Corolle " ici " 3 fines tranches de lard fumé coupé 3 cuil à soupe de pecoriniSel & Poivre Préparation :Porter à ébullition une grande marmite d'eau salée.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajouter les oignons et laisser mijoter 20 min jusqu'à cequ'ils soient caramélisés, finissez par mettre vos petits morceaux de lards.... [Lire la suite]

06 juillet 2015

Gâteau de pommes de terre au brie

Difficulté : Facile Préparation : 20 minCuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes :500 g de pommes de terre 1 oignon150 g de brie100 g de lardons fumés3 oeufs1 cuil à soupe de farineSel rose d'Hymalaya " ici " Poivre de Sichuan " ici "  Préparation :Préchauffer le four à 180°C (Th.6)Eplucher et râper grossièrement les pommes de terre. Les essorer entre vos mains. Eplucher et ciseler finement l'oignon. Couper le brie en petits dès. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec l'oignon ciselés, les... [Lire la suite]
01 juillet 2015

Poêlée de calamars à la tomate

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes :500 g d'anneaux d'encornets (frais ou surgelés)20 cl de coulis de tomates nature 1 oignon1 cuil à café d'ail semoule " ici " 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " SelPoivre de Sichuan " ici " Préparation :Si les calamars sont congelés, faites-les décongeler soigneusement. Épongez les calamars et coupez-les si ce n'est pas fait. Je les passes quelques minutes à la poêle sans rien de façon a éliminer le maximum d'eau, réservez-les. ... [Lire la suite]
27 juin 2015

Pommes de terre dauphinoises au poulet

Difficulté : Facile Préparation : 20 minCuisson : 35 à 40 min Ingrédients pour 4 personnes :25 g de beurre + 1 noisette pour graisser le plat900 g de pommes de terre1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 1 petit oignon450 g de blancs de poulet20 cl de crème fraîche175 g de gruyère râpéSel & poivre Préparation :Préchauffez le four à 200°C (Th.6/7) Coupez vos escalopes de poulet en lamelles Beurrez un plat à gratin. Epluchez les pommes de terre, coupez-les fines rondelles et faites-les cuire dans l'eau... [Lire la suite]
25 juin 2015

Blanquette de poule au riz

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 2 h 30 Ingrédients pour 4 personnes :1 poule (non pas un poulet)2 carottes1 oignon piqué d'un clou de girofle1 branche de thym " ici " 1 feuille de laurierBeurre1 cuil à soupe de farine2 cuil à soupe de crême fraîche1 jaune d'oeufSel d'Hawaï " ici " Poivre de Sichuan " ici "  Ail déshydratée " ici " PréparationPréparer une poule, la mettre dans un faitout rempli d'eau froide. Ajouter les carottes, l'oignon, le bouquet garni.Laisser cuire à petit feu pendant 2h et... [Lire la suite]