01 février 2014

Cuisse de dinde aux épices et legumes

Recette sans sel       Difficulté : Facile   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 h     Ingrédients pour 4 personnes :   1 belle cuisse de dinde 500 g de petits pois frais 4 carottes 8 pommes de terre 8 tomates fraîches 1 oignon 1 cuil à café de cannelle 1 cuil à café de cumin 1 pincé de gingembre piment (selon les goûts)     Préparation :     Faites revenir l'oignon émincé, dans un peu d'huile et de beurre, dans... [Lire la suite]

12 novembre 2013

Cuissot de chevreuil poivrade

Difficulté : Moyen   Temps de macération : 24 h Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 1 h 20   Ingrédients pour 6 personnes :   2 kg environ de cuissot de chevreuil 150 g de lard de poitrine 100 g de beurre sel & poivre   Marinade :   1 oignon moyen 1 échalote 1 branche de céleri 1 carotte moyenne 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil ) 2 clous de girofle 1 gousse d'ail 10 baies de genévrier 5 grains de poivre noir 75 cl de vin rouge 2 cuil à soupe de vinaigre 3... [Lire la suite]