25 décembre 2013

Potée de chou à la viande express

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes :   2 choux verts 2 paquets de lardons fumés de préférence en allumettes 800 g de viande hachée 1 gros oignon jaune Beurre   Préparation :   Laver les choux puis les couper en lanières. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec du beurre. Une fois qu'ils sont fondus, les réserver. Faire revenir la viande dans la même cocotte, juste pour la dorer. Réserver. Faire revenir les lardons, les retirer.... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Blanquette de poulet

      Difficulté : Facile Nombres de caloriespar personne : 243   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de blancs de poulet 1 cuil à soupe de farine de blé 10 g de beurre 1 oignon jaune 1 carotte moyenne 1 petite branche de menthe fraîche  cuil à soupe de crème légère à 5% de MG 10 cl de vin blanc sec 1 jaune d'oeuf Sel & poivre   Préparation :   Détaillez le poulet en morceaux. Pelez l'oignon et la carotte et... [Lire la suite]
11 décembre 2013

Coquilles de la mer gratinées

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 243   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   300 g de filet de poissons maigres ( cabillaud, merlan, ...) 200 g de chair de crustacés ( langoustines, crevettes roses.....) 200 g de champignons de Paris 1 oignon jaune 20 g de beurre 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse allégée 1 cuil à soupe rase de farine type 45 20 cl de vin blanc sec 1 cuil à soupe rase de chapelure Sel & poivre   Préparation : ... [Lire la suite]
11 décembre 2013

Rillettes de lapin au Riesling

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 170   Préparation : 15 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   300 g de chair de lapin cuite 1 carotte moyenne 1 oignon jaune 2 cuil à soupe de crème épaisse allégée à 5% de MG 1 cuil à café de jus de citron 5 cl de Riesling 4 tranches de pain de campagne ou de seigle Sel fin Baies roses en grains   Préparation :   Epluchez puis détaillez la carotte et l'oignon en fie julienne. Placez-les dans une casserole, couvrez... [Lire la suite]
11 décembre 2013

Cuisses de grenouille à la provençale

      Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 150   Préparation : 20 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 douzaines de cuisses de grenouille 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 200 g de tomates fraîches 1 cuil à soupe d'huile d'olive extra-vierge 1/4 de citron Fleur de sel Poivre noir concassé   Préparation :   Epluchez l'oignon et l'ail, dégermez l'ail et hachez-les finement. Pelez les tomates, épépinez-les et débarassez-les des parties... [Lire la suite]
14 novembre 2013

Rôties au Maroilles

Conseil gourmand : délicieuses en entrée chaudes, ces rôties font aussi sensation à l'apéritif   Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 6 personnes :   300 g de Maroilles 60 g de beurre 6 tranches de pain de campagne légèrement rassis 2 oignons jaunes Sel & poivre   Préparation :   Pelez les oignons et émincez-les finement. Versez 30 g de beurre dans une sauteuse et faites chauffer. Ajouter les oignons et assaisonnez de sel et de poivre... [Lire la suite]