15 avril 2017

Gratin de Floraline jambon fromage

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 125 gr de Floraline (Degustabox) 1/2 litre de Lait 50 gr de fromage râpe 1 oeuf Fleur de sel au safran Poivre blanc Noix de muscade 2 tranches de jambon mixé   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Râpez votre morceau de gruyère    Mixez vos 2 tranches de jambon    Dans une casserole faire chauffer le lait.   Versez la floraline, en remuant. ... [Lire la suite]

05 novembre 2016

Gnocchis de pommes de terre au saucisson sec

Difficulté : Facile   Préparation : 1 h Cuisson : 40 min + 5 min   Ingrédients : 700 g de pommes de terre à chair farineuse de même dimension 150 g environ de farine 1 jaune d'oeuf (20 g) 1 bonne pincée de gros sel 1 feuille de laurier Noix de muscade (facultatif) 1 saucisson sec    Préparation : Epluchez vos pommes de terre, les coupez en quartiers et les mettre dans une grande casserole d'eau froide (la cuisson part à froid) ajouter une poignée de gros sel et la feuille de laurier et laissez... [Lire la suite]
01 octobre 2016

Gratin de pommes de terre au jambon

  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses pommes de terre 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 4 tranches de jambon de Paris ou dés de jambon 40 cl de crème fraîche liquide 1 pincée de noix de muscade en poudre Gruyère râpé Beurre Sel rose d'Hymalaya Poivre de Sichuan   Préparation : Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Epluchez, laver et couper en rondelles les pommes de terre soit à la mandoline, soit au couteau, il faut qu'elles... [Lire la suite]
24 juin 2016

Hachis parmentier à ma façon

Difficulté : Facile   Preparation : 20 min Cuisson : 1 H   Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de bœuf haché 300 g de chair à saucisse 1 cuil à café de lanières d'oignons séchés quelques brins de persil séchés  100 g de comté râpé 30 g de beurre Sel rose d'Hymalaya Poivre de Sichuan 1,2 kg de pommes de terre 30 cl de lait 1 pincée de noix de muscade   Préparation : Dans un saladier, mélanger la viande haché et la chair à saucisse, ajouter le persil, le sel et poivre. Bien mélanger le tout. ... [Lire la suite]
08 mai 2016

Gratin de poulet aux blettes

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes NON TESTE donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr en me précisant... [Lire la suite]
14 septembre 2015

Filet mignon au délice de miel au citron de Menton et ses gnocchis maison

Difficulté : Facile Préparation : 10 min pour le filet mignon                 45 min pour les gnocchisCuisson : 40 min + 3 min Ingrédients pour 2 personnes :1 Filet mignon 1 oignon5 cl d'eau Huile d'olive ou autre " ici " 4 cuil à soupe de délice de miel au citron de Menton " ici " Pour les gnocchis :600 g de pommes de terre à chair farineuse de même dimension150 g environ de farine  1 jaune d'oeuf (20 g) 1 feuille de laurierSel ou gros sel Noix de muscade... [Lire la suite]

02 septembre 2015

Croquettes de poulet à la pomme de terre

  Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 4 à 5 min par face   Ingrédients pour 8 à 10 croquettes selon la grosseur :Farce :600 g de blancs de poulet500 g de pommes de terre1 oeuf1 oignonNoix de muscade " ici " Sel rouge d'Hawaï " ici " Poivre de Sichuan " ici " Panure :50 g de chapelure 1 oeuf battuHuile d'olive (pour la poêle) Préparation :Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans un volume d'eau salée pendant 20 mn, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.... [Lire la suite]
04 juillet 2015

Purée de pommes de terre au safran

    Difficulté : Facile Préparation : 20 minCuisson 30 minIngrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre60 g de beurre25 cl de lait1 bonne pincée de pistil de safran " ici "Noix de muscade (Facultatif) " ici " Sel rose de l'Hymalaya " ici " Poivre de Sichuan " ici " Préparation :Epluchez et essuyez vos pommes de terre, les couper en petits quartiers. Les mettre dans une grande casserole d'au froide salé, porter à ébullition et faire cuire 30 min à partir de l'ébullition. Faire tiédir le lait, hors du feu,... [Lire la suite]
02 mai 2015

Gnocchis de pommes de terre façon carbonara

Difficulté : Facile   Préparation : 45 min Cuisson : 45 min environ   Ingrédients :   Pour les gnocchis :600 g de pommes de terre150 g environ de farine 1 jaune d'oeuf 2 galets de Sel " ici "1 feuille de laurierNoix de muscade (facultatif) " ici "Pour la carbonara :100 g de lardons10 cl de vin blanc20 cl de crème liquide100 g de parmesan râpé3 fines tranches de jambon de pays (serrano etc....) " ici " Préparation : Préparation des gnocchis :Epluchez vos pommes de terre, les coupez en quartiers et les mettre... [Lire la suite]
28 mars 2015

Ch'ti cocottes au Maroille

Difficulté : FacileTemps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 45 minIngrédients pour 6 personnes :800g de sauté de porc10 pommes de terre moyenne1 échalote30 cl de bière brune 2 cuil  à soupe de crème fraîche1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 3 cuil à soupe de cassonade3 cuil à soupe de sauce soja " ici " Sel et poivre1 feuille de LaurierNoix de muscade " ici " 1 petit Maroilles PréparationFaire cuire dans une casserole d'eau froide salée les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés pendant 20 min à partir de... [Lire la suite]