04 mars 2017

Roulés au fromage maison

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un commentaire   Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson :  Ingrédients pour 6 roulés au fromage : Pour la béchamel : 50 gr de beurre 50 gr de farine 30 cl de lait Sel de camargue Poivre blanc Muscade (facultatif) 25 gr d'emmental râpé Un peu d'emmental râpé pour la finition   Pour les coques : 1 rond de pâte feuilletée Un peu de lait pour la dorure 6 tubes en inox pour roulés au fromage (10x2,5 cm de Ø) ou du papier aluminium Préparation... [Lire la suite]

08 novembre 2016

Marinade de lapin au miel et quatre épices

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Marinade : la veille Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 2 personnes : 4 morceaux de lapin 2 cuil à café de miel liquide 2 cuil à soupe d'huile d'olive  2 cuil à soupe de moutarde 1 cuil à café de coriandre en poudre 1 cuil à café de cumin 1 cuil à café de cannelle 1/2 cuil à café de muscade en poudre Sel de Camargue Poivre blanc 40 cl de fond de volaille 1 cuil à soupe de Maïzena   Préparation : Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf la viande. ... [Lire la suite]
24 mai 2015

Les épices suite

Voici la suite des épices que je vous ai présenté le 17 Mai dernier Gingembre Origine : Plante cultivée originaire d'Asie Parties comestibles : Rhizome frais, séché, pulvérisé ou confit Goût : Odeur et saveur aromatiques Utilisation : Rhizome en morceaux : Soupes , viandes de porc, volailles, salade de fruits. Frais râpé : salades, hors d'oeuvre, sauces. Poudre : gâteaux, petits pains.     Genièvre : Origine : Conifère sauvage de l'hémisphère Nord Parties comestibles : Fruit mûr : c'est la baie Goût... [Lire la suite]
20 janvier 2014

Purée aux endives et au Gorgonzola

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   800 g de pommes de terre farineuses 500 g d'endives 50 cl de bouillon de lègumes 120 g de gorgonzola 50 g de beurre 20 cl de crème liquide Muscade Sel & poivre     Préparation :   Lavez et séchez les endives. Creusez l'intérieur du cône pour enlevez la partie amère, puis émincez-les en fines rondelles. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites chauffer 20 g de beurre dans... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Purée de pommes de terre au brie et au pavot

Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre 150 g de brie 2 jaunes d'oeufs 25 cl de lait entier 1 cuil à supe de graines de pavot ( ou de sésame ) Muscade Sel & poivre Préparation : Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en cube réguliers. Faites-les cuire dans de l'eau salée, environ 20 min. Grattezla croute du brie, puis coupez-le en petits morceaux. Egouttez et passez les pommes de terre au moulin à légumes, disposez sur... [Lire la suite]
16 janvier 2014

Boulettes aux deux viandes

     Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Réfrigération : 30 min Cuisson : 12 min   Ingrédients pour 6 personnes :   400 g d'échine de porc 400 g d'épaule de veau désossée 2 L de bouillon de volailles 2 oignons moyens 150 g de mie de pain rassis 20 cl de lait 2 oeufs 30 g de beurre 2 cuil à soupe de farine 1 botte de persil Muscade Sel & poivre   Préparation :   Faites revenir l'oignon haché dans le beurre, 10 min, sans le colorer. Emiettez la mie de pain... [Lire la suite]

12 janvier 2014

Pâté de pommes de terre

Difficulté : Facile Prix de revient par personne : 0,60€   Ingrédients pour 4 personnes :   Pour la pâte :   200 g de farine 150 g de margarine 1 jaune d'oeuf 10 cl de lait Sel   Pour la garniture :   800 g de pommes de terre 1 oeuf 100 g de beurre 10 cl de vin blanc 20 cl de crème fraîche Sel & poivre Muscade   Préparation :   Préparez la pâte : versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez la margarine fractionné et une pincée de sel. Pétrissez... [Lire la suite]
12 janvier 2014

Gratin savoyard

    Difficulté : Facile Prix de revient par personne : 0,40€   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de pommes de terre 250 g de fromage râpé 1 cube de bouillon de poule 50 g de beurre 1 gousse d'ail Sel & poivre Muscade   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ) Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Frottez le fond et les bords d'un plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée. Déposez une couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat,... [Lire la suite]
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27 décembre 2013

Tarte au saumon

      Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 6 personnes :   300 g de pâte brisée ( maison ou prête à l'emploi ) 4 tranches de saumon fumé 100 g de gruyère râpé 25 cl de crème fraîche 3 oeufs Sel & poivre Muscade   Préparation :   Foncer une tourtière avec la pâte. Répartir le saumon au fond puis le gruyère. Battre les oeufs avec la crème, le sel,le poivre,la noix de muscade et verser cette préparation dans la tarte. Faire... [Lire la suite]
04 novembre 2013

Purée de pommes de terre au brie et au pavot

Difficulté : Facile   Préparation: 20 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes :   800 g de pommes de terre 150 g de brie 2 jaunes d'oeufs 25 cl de lait entier 1 cuil à soupe de graines de pavot ( ou de sésame ) Muscade sel & poivre   Préparation :   Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en cubes réguliers. Faites-les cuire dans de l'eau salée, environ 20 min. Grattez la croûte du brie, puis coupez-le en petits morceaux. Egouttez et passez les pommes de terre au... [Lire la suite]