04 mai 2017

Knepfles au munster et au lard fumé

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Knepfles 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes 350 g de Munster (280g sans la croûte) 180 g de crème liquide entière 1 verre de vin blanc  150 g de lard fumé 1 cuil à soupe d'huile d'olive Poivre blanc    Préparation : Préparez la crème de Munster. Ôtez la croûte du Munster (pour ma part, je l'ai laissé) et découpez le fromage grossièrement.   Dans une casserole, portez la crème... [Lire la suite]

03 août 2016

XXL Feuilletée Munster

Voici une recette que j'avais vu sur facebook, elle m'a fait de l'oeil et j'ai donc décidé de la refaire, j'ai juste changé le fromage car la recette d'origine de Gastronome est faite avec du babybel mais comme mon marin n'aime pas ça, j'ai mis un petit munster. Je vous ai mis le lien de la vidéo dans la recette afin de mieux comprendre par rapport au photos  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 35 à 40 min   Ingrédients : 300 g de viande hachée 1 œuf entier + 2 jaunes d'oeufs Paprika Fleur... [Lire la suite]
30 décembre 2015

Tarte au Munster

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 1 munster 1 paquet de lardons fumés 1 pot de crème fraiche 1 bonne pincée de lanières d'oignons séchés par tartelette " ici "    Préparation Préchauffez le four à 180° (Th.6) Dérouler la pâte à tarte et en garnir un moule à tarte et piquez-la.   Etaler la crème fraîche de façon à recouvrir la pâte. Parsemer de l'anières d'oignons  puis de lardons et recouvrir de lamelles de... [Lire la suite]
24 octobre 2015

Quenelles de brochet au chorizo ou bacon sauce au Munster

Difficulté : Facile    Préparation : 15 min Cuisson : 25 min    Ingrédients pour 4 personnes  4 quenelles de brochet " ici "  Tranches de bacon ou chorizo 50 g de beurre " ici "  50 g de farine 1/2 L de bouillon de volailles (eau + cube de bouillon de volailles) Sel & poivre  2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf 1/2 Munster Gruyère râpé   Préparation :   Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Coupez vos quenelles en rondelles pas trop... [Lire la suite]
01 juin 2015

Chouquettes de purée et fromage

Difficulté : Ultra Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 verre de flocons de purée mousseline1 verre de lait½ verre d'eau30 g de beurre1 œuf100 g Munster Sel rouge d'Hawaï " ici " Poivre   Préparation : Délayer dans un plat, les flocons de purée, le lait et l'eau, chauffer légèrement. Ajouter le beurre, l'œuf, le gruyère et le Munster coupé en petits dès, saler & poivrer. Former des petits choux sur une plaque... [Lire la suite]
03 décembre 2014

Crème de croquets et sa chantilly de Munster

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Repos : 1 h Cuisson : 8 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1/2 petit Munster (100 g) 150 ml de crème Fleurette liquide ENTIERE( très important) 3 jaunes d'oeufs 100 g de croquets Tomates /piment d'Espelettes " ici " Gros sel  Ail, tomate & basilic " ici " 40 cl de lait 4 petites tomates coupées en dés 6 crevettes roses décortiquées par personnes   Préparation : Mettre un saladier vide au congélateur, il vous servira à la fin de la... [Lire la suite]

11 mars 2014

Rôti de porc, sauce au munster et leurs tagliatelles

  Difficulté :  Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 1 h30 pour le rôti, 3 min pour les pâtes et 15 petites min pour la sauce   Ingrédients pour 4 personnes :   1 rôti de porc  ( 1,2 Kg ) 1 gousse d'ail 120 g de Munster  " ici " 8 cuil à soupe de crème fraîche Poivre de cassis " ici " 600 g de tagliatelles fraîches Sel   Préparation :   Préchauffez votre four à 180°C ( Th.6 ) Mettre votre rôti de porc dans un plat allant au four, le piquez légèrement d'ail, le... [Lire la suite]
10 mars 2014

La vallée du Munster

Authentiques fromages fermiers et charcuteries paysannes d' : Fromagesfermiers.fr " ici "   Charcutiers et Fromagers depuis 3 générations, la famille Dischinger perpétue la fabrication traditionnelle et fermière du fromage de Munster AOP (ainsi que d’autres fromages), basée sur la qualité du lait,une recette immuable et une qualité d'affinage exceptionnelle. Elle réalise également des Charcuteries paysannes alsaciennes dans la vallée de Munster, au cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges.   ... [Lire la suite]
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14 février 2014

Emincé de poulette et riz, crème de Munster

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de riz rond 400 g de blanc de poulette 30 g de farine 3 cl d'huile d'arachide Sel & poivre   Crème de Munster :   150 g de Munster 1 oignon 1 blanc de poireau 30 cl de crème fraîche liquide ( 30% de Matière grasse ) 5 cl de vin blanc sec   Préparation :   Ecroûtez le munster, taillez-le en dès. Retirez les premières feuilles du blanc de poireau, lavez-le et émincez-le. ... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Filet mignon de porc à la crème de Munster

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 filet mignon de porc 2 oignons 1 cuil à soupe de persil 15 g de beurre demi-sel 2 cuil à soupe d'huile 8 cl de vin blanc 100 g de Munster 30 cl de crème fraîche liquide  ( 30 % de matière grasse ) Sel & poivre   Préparation :   Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile, faites-y dorer le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonnez. En cours de cuisson,... [Lire la suite]