22 mai 2014

Sauce barbecue

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 1 pot   ( style confiture ) :   250 ml de coulis de tomates 125 ml de mélasse 75 ml de sirop d'érable 75 ml de vinaigre de vin blanc 2 cuil à soupe de sauce Worscestershire 1 cuil à soupe de moutarde 1 cuil à café d'ail moulu 1/4 de cuil à café de paprika fumé Sel & poivre   Préparation :   Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ébullition. Laissez... [Lire la suite]

03 mars 2014

salade de pommes de terre au jambon

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   800 g de pommes de terre 400 g de talon de jambon 2 échalotes 1 bouquet de persil plat 10 cl de vin blanc sec 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre 3 cuil à soupe d'huile de colza 1 cuil à café de moutarde à l'ancienne Sel & poivre   Préparation :   1) Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une grande casserole, recouvrez-les d'eau froide et portez à ébullition. Baissez le feu et... [Lire la suite]
21 janvier 2014

Pain à la bière et à la moutarde >

      Difficulté : Facile   Programme : Pain normal   Ingrédients :   28 cl de bière 1,5 cl d'huile d'olive extra-vierge 4 cuil à soupe de moutarde << a l'ancienne >> 1,5 cuil à café de sel fin 2 cuil à café de sucre en poudre 350 g de farine de blé T55 150 g de farine complète 1 cuil à café de levure déshydratée instantanée     Préparation :   Versez la bière et l'huile d'olive dans la cuve de la machine à pain. Ajoutez-y la moutarde puis, dans des... [Lire la suite]
20 janvier 2014

Purée à la moutarde à l'ancienne

      Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 35 min     Ingrédients pour 4 personnes :   800 g de pommes de terre farineuses 20 cl de crème liquide 2 gousses d'ail 4 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique Sel & poivre     Préparation :   Lavez et mettez les pommes de terre dans une marmite. Couvrez-les d'eau froide. Portez-les à ébullition. Salez et faites-les cuire... [Lire la suite]
05 décembre 2013

Cocotte aux quatre viandes

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 3 h   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g d'épaule de veau 200 g de lard maigre 2 cuisses de poulet 2 cuisses de lapin 2 échalotes 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 25 cl de crème fraîche 50 cl de vin blanc sec 1 couenne de lard 6 cuil à soupe d'huile Sel & poivre   Préparation :   Coupez le lard et l'épaule en cube. Epluchez les échalotes et hachez-les. Faites dorer les viandes et... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Carbonade flamande au chocolat

La carbonade est un plat du nord de la france et de la Belgique. Celle-ci est à base de paleron de boeuf, mais elle peut être faite avec du lapin ou toute autre viande.   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 gourmands :   900 g de viande de boeuf ( paleron ) 2 oignons 2 gousses d'ail 75 cl de bière de garde ( brune ) 2 cuil à soupe de farine 2 tranches de pain d'épices 2 tranches de pain de campagne rassis 4 carrés de chocolat noir moutarde à l'ancienne 15 g de beurre 1 cuil à soupe d'huile thym ... [Lire la suite]