08 avril 2015

Nouvelle catégorie

Bonjour les gourmand(e)s, je sais pas si vous l'avez vu, mais je viens de créer une nouvelle catégorie, c'est la catégorie VERRINE, d'ici quelques jours je vais vous mettre des recettes de verrines simple et facile à réaliser et surtout abordable à tous les porte-monnaie, le printemps est là, les apéros dinatoires ou un petit repas léger peuvent être sympas et de plus présenté en verrine ça peut être encore plus sympa. Vous allez me dire : << Comment fait on si on n'a pas de verrines >> je vous répondrais tout... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Mousse au citron

Dessert léger et rafraîchissant parfait pour terminer un repas un peu lourd. Difficulté : Facile   Préparation : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   30 cl de crème fraîche épaisse Le jus & le zeste de 1 citron + 1 zeste pour la déco ( facultatif ) 60 g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs   Préparation :   1) Dans un grand saladier, versez la crème fraîche, le zeste de citron et le sucre et fouettez-les au batteur éléctrique ou au fouet à mains jusqu'à ce que le mélange commence à... [Lire la suite]
20 février 2014

Mousse au fromage blanc, coulis d'abricots frais

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   8 abricots 80 g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs 500 g de fromage blanc nature Sel   Préparation :   Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Mixez leur chair avec la moitié du sucre en poudre. Réservez cette préparation. Battez les blancs d'oeufs, avec une petite pincée de sel et le reste de sucre en poudre, en une neige très ferme. Incorporez délicatement celle-ci au fromage blanc. Répartissez cette... [Lire la suite]
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08 février 2014

Double mousse

    Difficulté : Facile   Préparation  : 30 min Repos : 2 h Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 6 personnes :   200 g de chocolat noir 1 cuil a soupe d'extrait naturel de café 1 cuil a soupe de rhum 6 oeufs Sucre 100 g de chocolat au lait 40 g de beurre Billes chocolatées     Préparation :   Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis ajoutez le café, le rhum et 4 jaunes d'oeufs. Montez les 4 blancs en neige avec une pincée de sucre, puis... [Lire la suite]
20 janvier 2014

Mousse d'avocats à la tequila

        Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Réfrigération : 2 h   Ingrédients pour 4 personnes :   3 avocats bien mûrs 1 yaourt à la grecque 1 jus de citron vert 2 cuil à café de Téquila ou de rhum blanc 2 pincées de Cayenne ( ou de Harissa ) Sel   Préparation :   Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau Récupérez la chair avec une cuillère. Mixez-la avec le jus de citron, le yaourt, du sel, le Cayenne et la Téquila. Mettez la mousse au frais, 2... [Lire la suite]
15 janvier 2014

Crème brûlée au roquefort et mousse de poire

        Cette recette peut être dégusté en entrée comme en dessert, a vous de voir   Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 2 h 50 Repos : 4 h   Ingrédients pour 6 mini-verrines :   16 cl de crème liquide 2 jaunes d'oeufs 60 g de roquefort   Pour la mousse :   16 cl de crèmme liquide Sucre glace 2 poires   Préparation :   Fouettez les jaunes d'oeufs et ajoutez la crème liquide doucement pour ne pas faire tomber la mousse ... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

Mousse de fromage blanc à la vanille

      Difficulté : Facile   Préparation : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes   400 g de fromage blanc 20 cl de crème liquide 50 g de sucre glace 1 gousse de vanille   Préparation :   Placez la crème liquide au réfrigérateur plusieurs heures avant la préparation du dessert. Versez le fromage blanc dans un saladier. Fouettez la crème en chantilly avec un batteur éléctrique en incorporant peu à peu le sucre glace. Ouvrez le gousse de vanille en deux dans le sens de la... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Mousse de caramel au beurre salé

    Difficulté : Moyen   Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Repos au frais : 4 H   Ingrédients pour 4 personnes :   125 g de sucre en poudre 60 g de beurre salé 40 cl de lait 100 g de crème fleurette 4 jaunes d'oeufs 2 feuilles gélatine ( 4 g )     Préparation :   Faire tièdir le lait, réserver. Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
27 octobre 2013

Mousse à la mangue

      On ne va pas finir sa soirée solo sans son petit dessert quand même :     Difficulté :  Facile   Préparation : 10 min     Ingrédients pour 1 personne :   1 petite mangue 100 g de fromage blanc 5 cl de crème fleurette 2 pincées de cannelle 1 cuil à café de sucre   Préparation :   Mettez la crème au réfrigérateur plusieurs heures avant de préparer ce dessert. Pelez la mangue, mixez la pulpe avec la cannelle et le sucre. Incorporez le fromage... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Mousse de thon

      Un petite entrée a 1€ par personne       Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Réfrigeration : 6 h   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de thon au naturel 1 jaune d'oeuf 5 cl d'huile d'olive 5 cl de crème fraiche liquide très froide 1/2 citron 10 brins de ciboulette Sel & poivre   Préparation :   1) Mettez un saladier au réfrigerateur plusieurs heures avant de préparer le plat. Préparez une mayonnaise en battant le jaune d'oeuf avec... [Lire la suite]