21 décembre 2015

Brandade de morue

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Repos : 24 h Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de morue salée 400 g de pommes de terre 1 cuil à soupe d'ail semoule " ici " 1 filet d'huile d'olive " ici " 1 filet de jus de citron 15 cl de lait   Préparation : La veille : Déposez la morue salée dans une bassine d'eau.Faites-la tremper pendant 24 h, en changeant l'eau au moins3 fois. Le jour même : faites cuire la morue dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 20 min. Dans une... [Lire la suite]

17 juillet 2014

Accras de morue

Aujourd'hui je vous donne la recette des accras de morue, vous pouvez les déguster à l'apéritif ou en plat principal accompagné d'une bonne salade.   Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h environ Trempage : 24 h   Ingrédients pour 28 pièces environ :   500 g de morue salée 200 g de pommes de terre non pelées 2 cuil à soupe de lait 60 ml d'huile d'olive " ici " 1 petit oignon finement haché 2 gousses d'ail pilées 30 g de farine 2 oeufs ( jaunes et blancs séparés ) 1 cuil à... [Lire la suite]
18 avril 2014

Brandade de morue

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Dessalage : 24 h Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   800 g de morue salée 4 gousses d'ail 600 g de pommes de terre 20 cl d'huile d'olive " ici " Poivre Chapelure   Préparation :   La veille du repas, placez la morue dans un grand récipient, couvrez-la d'eau froide et laissez-la dessaler pendant 24 h. en changeant l'eau quatre fois. Faites pocher la morue dans l'eau bouillante pendant 15 min. Egouttez-la, retirez soigneusement les... [Lire la suite]