12 avril 2015

Comment conserver les blancs d'oeufs

(La photo n'est pas de moi) Après avoir réalisé une recette, il arrive qu'il reste les blancs d'oeufs. Ne les jetez pas ! Ils peuvent encore vous servir ! Pour conserver les blancs d'oeufs, il suffit de les placer dans un récipient hermétique, de préférence en plastique. Vous pouvez conserver les blancs d'oeufs ainsi au réfrigérateur durant quatre jours maximum, et entre six mois et un an au congélateur.Si vous congelez les blancs d'oeufs et que vous décidez de les utiliser, laissez-les décongeler pendant une nuit au... [Lire la suite]

30 mai 2014

Les meringues

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   2 blancs d'oeufs 125 g de sucre en poudre ( 7 à 8 cuil à soupe ) 1 noix de beurre 1 cuil à café de jus de citron 1 cuil à soupe de farine 1 pincée de sel   Préparation :   Mettez dans un saladier : blanc d'oeufs, sucre en poudre, sel & jus de citron. Battez avec un fouet éléctrique jusqu'à ce que le mélange, très lisse et brillant, tienne aux branches du fouet. Enduisez de beurre la plaque du... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Tiramisu tagada meringué

      Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 6 personnes :   500 g de mascarpone 1 paquet de fraises Tagada 6 meringues 6 oeufs 50 g de sucre en poudre   Préparation :   1) Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez le sucre et le mascarpone aux jaunes et battez jusqu’à l'obtention d’une crème. 2) Montez les blancs en neige très fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Gardez-les au frais 3) Cassez les meringues en... [Lire la suite]
18 décembre 2013

Tout bon très rouge

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   400 g de fruits rouges ( fraises, framboises, mûres, cassis ) 400 g de fromage blanc 3 cuil à soupe de sucre en poudre 2 belles meringues natures 3 sachets de sucre vanillé 1 bombe de chantilly   Préparation :   1) Coupez tout les fruits rouges en dès, sauf le cassis. Sucrez-les, ainsi que le cassis avec 1 sachet de sucre vanillé. 2) Mélangez le fromage blanc avec les sachets de sucre vanillé restants et le sucre... [Lire la suite]
28 novembre 2013

Meringues pistache chocolat

      Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 45 à 60 min   Ingrédients pour 16 meringues :   3 blancs d'oeufs 175 g de sucre en poudre 50 g de pistaches décortiquées & finement hachées 150 g de chocolat noir à croquer en morceaux 150 ml de crème fraîche épaisse   Préparation :   Dans un grand bol, montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes. A l'aide d'une cuillère à café, incorporez le sucre. Fouettez quelques minutes jusqu'à ce que le... [Lire la suite]