25 juin 2014

Saint Jacques et purée de petits pois

Particulièrement rapideà réaliser, cette recette est du plus bel effet. La purée, moelleuse et fondante, remplace avantageusement une sauce. (la gourmandise nous ayant rattrapé, j'ai pas pensé à faire des photos du coup,  je vous mets la photo du livre qui m'a servi a faire la recette )   Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   250 g de petits pois frais ou surgelés 10 cl de bouillon de volaille 25 g de beurre + un peu pour la cuisson 1 petit... [Lire la suite]

13 mai 2014

Soupe de pêches jaunes à la menthe fraîche

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Macération : 12 h Réfrigération : 3 h   Ingrédients pour 4 personnes :   4 pêches jaunes 30 cl de vin blanc liquoreux ( Monbazillac par exemple ) 4 morceaux de sucre 1 bouquet de menthe fraîche   Préparation :   La veille, ébouillantez 30 secondes les pêches, pelez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Dans une grande casserole, portez à ébullition le vin avec le sucre. Ajoutez-y les moitiés de pêche, donnez une ébullition,... [Lire la suite]
03 avril 2014

Les Fleurons d'Apt

Je vous présente mon nouveau partenariat. Il s'agit de Les Fleurons d'Apt. Le savoir-faire du maître confiseur selon la tradition d'Apt. Vous pouvez donc trouvez tous les fruits confits, glacés que vous voulez, de même que des purées de fruits et des pépites de fruits, bref, allez y faire petit un tour, vous verrez mieux .   Les Fleurons d’Apt, la marque du fruit confit, glacé, de la confiserie Aptunion est utilisée depuis février 1977. Leur promesse : l’excellence, la qualité & le service.   Voici les... [Lire la suite]
29 mars 2014

Le bien-être & la beauté

Je vous présente mon nouveau partenaire, je dirais même mieux, ma nouvelle partenaire ;   Claire âgée de 30 ans est une passionnée de cosmétiques bio et naturel. Professionnel de l'internet depuis plusieurs années, c'est tout simplement qu'elle a décidé de créer son site. Clairenature.com Son objectif, vous proposez des produits bios et naturels pour la beauté et le bien-être. Vous pouvez trouver des fiches-conseils qui vous aideront à répondre à vos questions voici quelques thèmes de fiches : L'utilisation des huiles... [Lire la suite]
11 janvier 2014

Agneau à l'indienne

      Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Repos : 3 h Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 2 personnes :   400 g d'épaule d'ageau 1 oignon 1 gousse d'ail 3 cuil à soupe d'huile d'olive 1 yaourt nature 1/2 citron 1 cuil à café de graines de cumin 1 clou de girofle 1 cuil à café de curry 1 cuil à café de gingembre 1 pincée de piment de Cayenne 1 bouquet de coriandre 3 branches de menthe Sel & poivre   Préparation :   1) Coupez la viande en dès. Epluchez... [Lire la suite]
24 décembre 2013

Lait glacé chocolat-menthe

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   1 L de lait écrémé 4 cuil à soupe de cacao non sucré ( Van Houten ) 3 sachets d'aspartame 10 feuilles de menthe fraîche   Préparation :   Déposez le lait au réfrigérateur. Faites bouillir environ 15 cl d'eau. Versez ensuite les feuilles de menthes et laissez-les infuser. Quand l'infusion est refroidie, filtrez-la. Mixez pendant quelques secondes le lait avec le cacao, l'aspartame et l'infusion. Versez dans des grands verres. Réservez au frais.

20 décembre 2013

Emincé de boeuf rendang

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Marinade : 1 h Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de rumsteck 2 oignons rouges 2 piments rouges 4 cuil à soupe de lait de coco 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 bulbe de citronnelle 3 brins de coriandre 1 brin de menthe 20 g de gingembre frais 1 citron vert 2 cuil à soupe d'huile 1 cuil à café de curcuma, cumin, coriandre, anis étoilé 1 pincée de cannelle en poudre 1 cuil à café de sucre Sel & poivre     Préparation : ... [Lire la suite]
19 décembre 2013

Croquettes de porc au cinq parfums

Difficulté : Facile Prix par personne : 2€   Préparation : 10 min Repos : 30 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   800 g d'échine de porc 1 oeuf 1 cuil à soupe de cinq-parfums 4 pincées de piment de Cayenne 2 cuil à soupe de cacahuètes non salées 4 cuil à soupe d'huile d'arachide 2 cuil à soupe de farine 1 bouquet de menthe 1 bouquet de coriandre Sel & poivre   Préparation :   Battez l'oeuf en omelette dans un saladier, salez, poivrez. Ciselez finement les herbes.... [Lire la suite]
18 décembre 2013

Sirop de menthe

Difficulté : Facile   Préparation : 110 min Cuisson : 15 min Repos : 2 jours   Ingrédients :   1 bouquet de menthe fraîche 2 L d'eau 2 kg de sucre en poudre   Préparation :   Lavez la menthe, essuyez-la et détachez toutes les feuilles. Portez à ébullition dans une grande casserole, ajoutez les feuilles et le sucre. Mélangez délicatement. Laissez macérer 2 jours hors du feu. Remuez de temps en temps. Passez le mélange au chinois ou dans une mousseline et portez à ébullition. Réservez dans des... [Lire la suite]
Posté par RecettesdeCaline à 18:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 novembre 2013

Ananas gratiné à la menthe

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min     Ingrédients pour 4 personnes :   1 ananas frais 3 jaunes d'oeufs 80 g de cassonade 15 cl de crème fleurette 10 feuilles de menthe fraîche     Préparation :   1) Préchauffez le four à 180° ( Th.6 ) 2) Epluchez l'ananas, coupez la chair en petits dès. Répartissez-les dans 4 ramequins. 3) Battez les jaunes d'oeufs avec la moitié de la cassonade et la crème. Versez sur les fruits, saupoudrez avec le reste de cassonade et... [Lire la suite]
Posté par RecettesdeCaline à 16:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,