20 janvier 2015

Poire fourrée et panée à la madeleine dans son habit feuilleté

Difficulté : Facile Préparation : 20 à 30 minCuisson : 30 minIngrédients pour 2 poires :3 poires pas trop mûres40 g de beurre8 madeleines + 2 pour la déco " ici " 3 cuil à soupe de farine " ici " 1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure1 pâte feuilletéePréparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)Coupez chaque extrémité des deux poires de façon à les tenir debout, épluchez et évidez le coeur de 2 poires, citronnez-les légèrement et réservez-les. Avec votre vide pomme faite un bouchon dans la 3e poire ( sur le coté le... [Lire la suite]

09 octobre 2014

Rendez-vous avec la Bretagne

Je vous présente mon nouveau partenaire, lui aussi venue tous droit de la Bretagne, il s'agit de Ker Cadélac, une marque de Pâtisserie d'origine bretonne !  "Ker" signifie "petit bourg" en langue bretonne, Cadélac est le nom d'un village situé au coeur des Côtes d'Armor. L'histoire commence ici, à Cadélac, où un pâtissier décide de créer une petite unité de fabrication dans le sous sol de sa maison. 45 ans plus tard, la marque est devenue une entreprise dynamique qui emploie plus de 500 personnes ! Les produits : Les... [Lire la suite]
09 mai 2014

Pommes, poires & chocolat en crumble de madeleine

Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 20 minIngrédients pour 4 personnes :4 pommesJus de citron  " ici " 5 petites poires confites " ici " 1 Grosse madeleine ou des petites madeleine " ici " Copeaux de chocolat  " ici " Quelques noisettes de beurrePréparation : Préchauffez votre four à 180°C ( Th.6 ). Épluchez les pommes, les coupez en quartiers, enlevez les pépins, puis coupez-les en 2 morceaux. Les arrosez de citron. Réservez. Coupez les petites confites en deux et enlevez les pépins. Mettre les poires et... [Lire la suite]
29 mars 2014

The big Madeleine

  je vous présente mon nouveau partenaire, Il était une fois à Saint-Michel-Chef-Chef près de Pornic (44), un maître pâtissier qui s'appelait Joseph Grellier. Il possédait le secret d'une recette de galettes rondes, fondantes et dorées, baptisées "Galettes St Michel" qu'il cuisait amoureusement dans son four à bois. Un beau jour de juillet 1905, Constance, son épouse, eut l'idée de les vendre avec sa carriole aux belles dames de Paris, qui venaient prendre des bains de mer sur la côte. L'authentique Galette St Michel est... [Lire la suite]
17 décembre 2013

Madeleines aux tomates séchées et parmesan

      Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Réfrigération : 2 h Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   7 tomates séchées à l'huile ( en bocal ) 70 g de parmesan 150 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 80 g de beurre 1 cuil à cfé bombée de thym émietté 1/4 de sachet de levure chimique 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel & poivre   Préparation :     1) Faites fondre le beurre et laissez-le tièdir avant de le mélanger au lait. Battez les oeufs en... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Madeleines au bacon et aux oignons

    Difficulté : Facile       Ingrédients pour 16 madeleines environ :   3 oignons 130 g de bacon 3 oeufs 30 g de beurre 15 g de parmesan fraîchement râpé 150 g de farine 1 cuil à café rase de levure chimique 5 cuil à soupe d'huile d'olive ou tournesol Sel & poivre     Préparation :   1) Dans une poêle, faites dorer les tranches de bacon avec une cuillerée d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Eteignez le feu et réservez.   2) Pelez et... [Lire la suite]