03 mars 2015

Boeuf Tortue ( La réunion )

Difficulté : Facile Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 180 minIngrédients (pour 6 personnes) :1,5 kg de boeuf à mijoter (paleron, macreuse)2 oignons2 cuil à café d'ail déshydraté " ici " 1 cuil à café de gros sel d'Hawaï " ici " 1/2 cuil à café de poivre de Timut " ici " 1 cuil à café de curcuma " ici " 1/2 cuil à café de curry " ici " 1 cuil à café de poudre de gingembre  " ici " 3 cuil à soupe de concentré de tomates2 cubes de bouillon (boeuf ou volailles, selon votre goût)4 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "... [Lire la suite]

20 novembre 2014

Ragoût de boeuf aux carottes et à la bière

Difficulté : Facile   Préparation : 25 minCuisson : 2h30 à 3 h Ingrédients pour 6 personnes : 1,25 kg de viande de boeuf à Bourguignon 8 à 12 carottes 8 pommes de terre moyenne 2 gros oignons 4 gousses d'ail 4 c. à soupe de farine " ici " 250 ml de bouillon de boeuf ou volailles 1 bière ambré (brune ou blonde) soit environ 330 ml " ici " 3 feuilles de laurier 2 belles branches de thym ou 1 cuil à café de pluches de thym " ici " Huile d'olive " ici " 2 galets de sel " ici " Poivre Préparation : Étape... [Lire la suite]
23 octobre 2013

Gratin de boeuf à la bière

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   2 cuil à soupe d'huile d'olive 1,25 kg de macreuse en cubes 2 oignons émincés 2 tranches de bacon grossièrement hachées 4 gousses d'ail pilées 2 cuil à soupe de farine 440 ml de bière brune 375 ml de bouillon de boeuf 2 cuil à soupe de thym haché sel & poivre 2 grosses pommes de terre émincées Huile d'olive   Préparation :   1) Faites chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer le boeuf, en remuant de temps... [Lire la suite]
09 octobre 2013

Carbonnade flamande / Carbonnat' flamind'

    La recette est écrit en français et en ch'tis   Difficulté : Facile    Préparation : 10 min Cuisson : 3 h 30   Pour 4 à 6 personnes / pou 4 à 6 personn'   1,2 kg de boeuf à braiser ( gîte, paleron, macreuse ) / 1,2 kg ed'boeuf' à braiser ( gîte, pal'ron, macreus'....) 1 L de bière ambrée / 1 L ed' bièr' imbrée 3 oignons / 3 oignons 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin / 2 ceuillièr' à soup' ed' vinaic' ed' vin 2 cuillères a soupe de cassonade/ 2 ceuillièr' à soupe ed'cassonnat ... [Lire la suite]