07 février 2015

Dans ma cuisinothèque

Dans ma cuisinothèque, voici une nouvelle série de petits livres qui vient de trouver ça place Il y en à 5 qui ont chacun une petite forme Les 5 petits livres en forme sont de la collection MARABOUT, je les ai trouvé chez Chapitre.com au prix de 2.00€ chacun au lieu de 6.90€    Les 3 suivants sont de la collection FIRST  TOQUADE, je les ai eu au prix de 3.00€ chacun au lieu de 6.90€ J'ai déjà trouvé plusieurs petites recettes bien sympa, me reste plus qu'a passer au fourneau

05 octobre 2014

Pierre Hermé

Cette semaine, je vous présente le chef qui me fait rêver avec ses macarons il s'agit de Pierre Hermé ( Source de Wikipédia et autres ) Pierre Hermé est un pâtissier français né le 20 novembre 1961 à Colmar. De renommée mondiale, il est l'héritier de quatre générations de pâtissiers alsaciens. C'est d'ailleurs dans sa région natale que Pierre Hermé produit ses macarons et chocolats vendus dans le monde entier.     Biographie Pierre Hermé a commencé sa carrière à l'âge de quatorze ans, auprès de Gaston Lenôtre. À... [Lire la suite]
29 mai 2014

Crème pâtissière

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   50 cl de lait 4 oeufs 150 g de sucre ( 8 cuil à soupe ) 2 sachets de sucre vanillé 30 g de farine, ( 1 cuil à soupe très pleine ) 1 pincée de sel   Préparation :   Mettez le lait à bouillir dans une grande casserole. Avec un fouet à sauce, travaillez le sucre, le sucre vanillé et les oeufs entiers dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y ensuite la farine, puis le lait... [Lire la suite]
22 janvier 2014

Gâteau Saint Emilion

    Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 5 min     Ingrédients pour 8 personnes :   2 paquets de macarons   Pour la crème :   220 g de beurre 220 g de sucre glace 4 jaunes d'oeufs 10 cl de lait 220 g de chocolat Cognac   Pour le glaçage :   100 g de chocolat 70 g de beurre         Préparation :   A préparer la veille :   1/ travailler le beurre mou avec le sucre. 2/ verser lentement le lait chaud sur... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Macarons à la framboise

        Difficulté  : Moyen   Préparation : 35 min Cuisson : 40 min Repos : 1 h   Ingrédients pour 20 pièces :   Pour les macarons :   120 g de poudre d'amandes 120 g de sucre glace 120 g de sucre semoule 3 blancs d'oeufs ( si vous avez une balance électronique : 90 g ) Quelques gouttes de colorant alimentaire rose ou rouge 1 pincée de sel   Pour la confiture de framboises :   200 g de framboises fraîches ou congelées 75 g de sucre 1/4 de citron jaune... [Lire la suite]
09 décembre 2013

Coques à macarons

  Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Repos : 45 min   Ingrédients pour 40 coques :   120 g de poudre d'amandes 120 g de sucre glace 120 g de sucre semoule 3 blancs d'oeufs ( si vous avez une balance éléctronique : 90 g ) 1 pincé de sel   Préparation :   1) Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes. Mettez-les dans le bol d'un mixeur et actionnez le robot pendant 4 à 5 min. Terminez en ajoutant la moitiè des blancs d'oeufs. 2) A l'aide... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Le macaron lait fraise de Yannick Lefort

      Invité de <<  Le meilleur pâtissier  >>  sur M6 le lundi 18 Novembre , voici sa recette du macaron   Difficulté : Moyen   Ingrédients :   Pour la pâte :   250 g de  blancs d'oeufs   160 g de  sucre semoule   370 g de   sucre glace 220 g de   poudre d'amandes   Colorant rose   praline rose     Pour la crème lait fraise :   500 g de fraises 40 g de   beurre pour ... [Lire la suite]