18 mai 2014

Christophe Michalak

( Source de Wikipédia & autres ) Christophe Michalak (né le 22 juillet 1973 à Senlis, Oise) est un pâtissier français, actuellement chef pâtissier à l'hôtel Plaza-Athénée à Paris. Il est également présentateur de l'émission Dans la peau d'un chef, diffusée sur France 2. Il a ouvert en septembre 2013 son école de pâtisserie à Paris, la Michalak Masterclass où il est également possible de déguster ses créations.   Biographie : Dans sa jeunesse, Christophe Michalak souhaitait être dessinateur, ce qui dénotait... [Lire la suite]

12 mai 2014

Les pancakes

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson 5 min   Ingrédients pour 8 pancakes :   150 g de farine 15 ml de levure 1 cuil à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf battu 200 ml de lait 2 cuil à soupe d'huile   Préparation :   Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le lait et l'huile. Verser le mélange liquide sur le mélange d'ingrédients secs. Le mélange obtenu doit avoir un aspect crémeux (comme une pâte à crêpes... [Lire la suite]
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05 février 2014

Tarte a l'ananas

    Voici la recette de la tarte a l'ananas que j'ai fait et filmé     Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 à 8 personnes :   1 boite d'ananas en tranches + son jus 1 cuil à café de levure 1 cuil à soupe de vanille liquide 2 oeufs 100 g de farine 80 g de sucre en poudre 75 g de beurre Sucre glace              
04 janvier 2014

Tarte Tropezienne

    Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Repos : 3 H Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   Pour la pâte :   300 g de farine 30 g de sucre en poudre 125 g de beurre 3 oeufs + 1 jaune 1 sachet de levure 5 cuil à soupe de lait Sel   Pour la crème :   4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine 50 cl de lait 125 g de beurre + 20 g pour le moule   Pour la garniture :   6 cuil à soupe de... [Lire la suite]
13 novembre 2013

Moelleux aux pommes

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   2 oeufs 150 g de sucre 125 g de farine 60 g de beurre + 10 g pour le moule 500 g de pommes 1/2 sachet de levure   Préparation :   1) Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Ajoutez la farine, le sucre, la levure, mélangez bien. 2) Faites fondre le beurre dans uje casserole et ajoutez-le à la pâte. Mélangez à nouveau 3) Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ). Epluchez les pommes,... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Gateau aux poires

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   150 g de farine 75 g de sucre 1/2 sachet de levure 4 grosses poires 50 g de beurre + 20 g pour le moule 1/2 yaourt 4 cuil à soupe d'amandes effilées Sel   Préparation :   1) Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ). Beurrez un moule à manqué.   2) Battez dans un saladier la farine avec la levure et... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Les chouquettes

      Difficulté : Moyen Temps de préparation : 20  minutes   Temps de cuisson : 15 minutes   Ingrédients (pour 45 chouquettes) :   - 1/4 de litre d'eau - 100 g de beurre - 150 g de farine - 1 cuillère à soupe rase de sucre - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 3 gros oeufs - sucre perlé     Préparation :   Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le mélange bout,... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

MINI CROISSANTS AU NUTELLA

    Difficulté : Facile   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 400 g de farine blanche 1 sachet de levure séche a fermentation lente 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf 50 g de beurre 125 g de lait POUR LA GARNITURE : nutella en quantité suffisante ( ou pâte a spéculoos ) POUR LA DECORATION : 1 oeuf sucre en grains PREPARATION : Passez la farine au tamis, ajoutez la levure. Formez une fontaine dans laquelle vous mettrez le sucre, le sucre... [Lire la suite]
03 octobre 2013

Cookies aux Speculoos

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   50 g de spéculoos 100 g de beurre demi-sel 150 g de noisettes entières ( facultatif ) 80 g de sucre en poudre 1 œuf 100 g de farine 1/2 sachet de levure   Préparation :   1) Préchauffer le four à 180° (Th.6). Placer les spéculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre ( si vous avez pas de robot, mettez-les dans un sachet et les écraser avec un ustensile... [Lire la suite]
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