04 mai 2017

Knepfles au munster et au lard fumé

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Knepfles 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes 350 g de Munster (280g sans la croûte) 180 g de crème liquide entière 1 verre de vin blanc  150 g de lard fumé 1 cuil à soupe d'huile d'olive Poivre blanc    Préparation : Préparez la crème de Munster. Ôtez la croûte du Munster (pour ma part, je l'ai laissé) et découpez le fromage grossièrement.   Dans une casserole, portez la crème... [Lire la suite]

30 septembre 2015

Pommes de terre poêlées au lard et saucisse fumé, sauce au camembert

Je suis sur un groupe culinaire, et il y a quelque temps de ça, une blogueuse avait posté sa recette, et rien qu'à la photo elle donnait envie. J'ai donc décidé de la refaire en changeant quelques petits ingrédients, bien entendu j'ai demandé à Joce si elle me donnait l'accord de faire ça recette, chose qu'elle m'a accordé.  La recette vient donc du blog : Aux plaisirs gourmands de Joce     Pour voir ça recette exact c'est ici  Voici donc comment je l'ai reporduite, je vous la recommande pour un... [Lire la suite]
27 février 2014

Riz au lard et aux crevettes

Difficulté : Facile   Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de crevettes décortiquées 100 g lard fumé en dés 1 tasse carottes 1 tasse de blanc de poireau 1/2 tasse d'oignons 1/2 tasse de côte de céleri ( facultatif ) 1 gousse d'ail coupée très fin 1 tasse et demi de riz long grain + le double de bouillon de poule 2 cuillères à soupe d'huile Quelques brins de ciboulette 1 citron vert   Préparation :   Tous les légumes doivent... [Lire la suite]
23 décembre 2013

Cuisses d'oie à la choucroute

Difficulté : Moyen   Préparation : 20 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   2 cuisses d'oie 800 g de choucroute cuite 150 g de lard fumé 12 baies de genièvre 8 fines tranches de filet d'oie fumé 1 oignon 1 cuil à soupe de graisse d'oie Bouillon de volailles Sel & poivre   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ) Cousez les cuisses d'oie dans leur peau et piquez celle-ci en plusieurs endroits afin qu'elle n'eclate pas en cours de cuisson. Assaisonnez de sel... [Lire la suite]
24 novembre 2013

Roïgebrageldi (pommes de terre marcaires)

  Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 150 min Repos : 15 à 30 min   Ingrédients pour 6 personnes :   1 kg de pommes de terre de bonne tenue 2 très gros oignons 250 g de lardons fumés 10 à 12 tranches fines de lard fumé 125 g de beurre 25 cl de riesling Sel & poivre   Préparation :   1) Préchauffez le four à 180 °c.  Émincez avec une mandoline les pommes de terre en tranches très fines (elles doivent être transparentes). Émincez les oignons. Dans une cocotte... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

Soupe campagnarde

Allez vu le froid et la neige qui est la, voici une bonne soupe pour ce réchauffer   Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes :   40 g de beurre 2 oignons 1 gousse d'ail 1 ou 2 poireaux selon la grosseur 150 g de carottes 100 g de céleri-rave 3 ou 4 bouquets de chou-fleur 150 g de pommes de terre 2 tablettes de bouillon de boeuf 100 g de lard fumé 200 g de jambon Poivre & sel ( si nécessaire ) 50 à 70 g de tagliatelles ou spaghetti 3 à 4 cuil... [Lire la suite]
04 novembre 2013

Mijotée de moules au cidre et au lard

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 2 personnes :   2 L de moules 4 pincées de piment d'Espelette 1 bouteille de cidre bouché brut 100 g d'allumettes de lard fumé 40 g de beurre 1 cuil à soupe de farine Sel   Préparation :   1) Grattez et lavez les moules. 2) Faites dorer les allumettes de lard dans une sauteuse sans matière grasses pendant 2 min, puis ajoutez les moules. Arrosez de cidre, ajoutez le piment, salez et faites bouillir. Poursuivez la... [Lire la suite]