08 février 2017

Lapin à la moutarde et aux tomates

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin en morceaux 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 4 cuil à soupe de moutarde 1 cuil à café de beurre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 petite boîtes de dès de tomates (Degustabox) Sel de camargues Poivre blanc 1 petit bouquet garni    Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Epluchez les oignons et les... [Lire la suite]

08 novembre 2016

Marinade de lapin au miel et quatre épices

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Marinade : la veille Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 2 personnes : 4 morceaux de lapin 2 cuil à café de miel liquide 2 cuil à soupe d'huile d'olive  2 cuil à soupe de moutarde 1 cuil à café de coriandre en poudre 1 cuil à café de cumin 1 cuil à café de cannelle 1/2 cuil à café de muscade en poudre Sel de Camargue Poivre blanc 40 cl de fond de volaille 1 cuil à soupe de Maïzena   Préparation : Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf la viande. ... [Lire la suite]
07 juillet 2016

Lapin au boursin

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 50 min   Ingrédients pour 2 personnes : 4 morceaux de lapin 1 petit oignon coupé finement 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1/2 verre d'eau 15 cl de crème liquide 1 petite boîte de champignons de Paris 1/2 boursin 2 cuil à soupe de farine Fleur de sel d'orient Poivre de Sichuan   Préparation : Coupez le lapin en morceaux ou demandez à votre boucher de le faire. Dans une cocotte faire revenir les l'oignon avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive.  ... [Lire la suite]
06 juillet 2016

Lapin au bleu

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 2 personnes : 4 morceaux de lapin 1 petit oignon coupé finement 150 g roquefort 12 cl crème liquide Fleur de sel d'orient Poivre de Sichuan 1 cuil à soupe d'huile d'olive   Préparation : Dans une cocotte faites revenir votre oignon, ajoutez vos morceaux de lapin et les faire dorez de chaque côtés     Ajoutez un 1/2 verre d'eau, salez, poivrez.       Laissez cuire 1 heure à couvert. 1/4 d'heure... [Lire la suite]
23 avril 2016

Croquettes de lapin au brie

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 40 min + cuisson en friteuse   Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin découpé 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  1/2 verre d'eau 200 g de brie 150 g de brunoise de carottes 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 cuil à café d'ail semoule " ici "  5 cl de vin blanc sec 1/2 cuil. à soupe de moutarde 2 œufs 100 g de chapelure 1 cuil. à café de sauce de soja 1 cuil. à café de miel " ici "  1 orange 2 cuil. à soupe... [Lire la suite]
13 août 2015

Lapin Marengo

Difficulté : Facile Préparation : 20 minCuisson : 1 h 15 Ingrédients pour 6 personnes :1 beau lapin découpé en morceaux1 boite de champignons de paris entier ou 400 g de champignons frais2 cuil à soupe de concentré de tomates ( ou de purée de tomates)25 cl de vin blanc25 cl de bouillon soit 1 cube de volaille dans 1/2L d'eauFarine " ici " 50 g de Beurre2 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " Thym " ici " Persil ciselé ( facultatif)1 feuille de laurier2 cuil à café de lamelles d'échalotes séchées " ici "  Sel rose d'Hymalaya "... [Lire la suite]

12 mai 2015

Hachis parmentier de lapin en couleur

Difficulté : Facile Préparation : 40 minCuisson : 50 à 55 min Ingrédients pour 4 personnes :1 kg de carottes1 kg de pommes de terre 20 g de Beurre 20 cl de Lait1 lapin découpé2 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 1,5 cuil à café d'épices rôtisseur " ici " 1 oignonGruyère râpé ChapelureSel & poivre Préparation :Découpez votre lapin ou faite-le découper par votre boucher.Epluchez et émincez un oignon, dans une cocotte, mettre 1 cuil à soupe d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon, puis le lapin, salez, poivrez , mettre votre... [Lire la suite]
12 novembre 2014

Lapin à la nougatine de sésame en aumônière

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min + 10 min pour le désossage Cuisson : 1 h + 10 min pour les aumônières   Ingrédients pour 4 personnes :   1 lapin entier ( détaillé par votre boucher )  ou 4 belles cuisses de lapin 1 oignon 1 grosse boîte de pêches au sirop 6 carrés de nougatine au sésame concassé + 1 pour l'aumônière + 4 pour la cocotte ( 11 au total ) " ici " 1 petite boîte de champignons de Paris coupés ( facultatif ) 2 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 8 feuilles de brick ficelle... [Lire la suite]
04 juin 2014

Lapin aux speculoos

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 6 personnes :   1 lapin coupé en morceaux, sans la tête (+/- 1,300 kg) - 2 oignons -1 sachet de bouillon de volaille Ariake " ici "  ou 2 cubes de bouillon pour 1 L et demi d'eau - 15 speculoos - 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier ) ou une texture fondante de bouquet garni - poivre du moulin - 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " - 10 cl de crème liquide " ici "   Préparation :   Faire... [Lire la suite]
24 avril 2014

Risotto Milanais

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 1 personne :   125 g de riz  Arborio ( risotto ) 1 cube de bouillon de volailles 40 cl d'eau 10 cl de vin blanc sec 1/2 petit oignon émincé 1 pincée de pistils de safran Huile d'olive 30 g de parmesan râpé Sel & poivre   Préparation :   Préparer le bouillon avec les 40 cl d'eau. Parallèlement, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Une fois celle-ci chaude, y faire revenir... [Lire la suite]