15 décembre 2016

Poulet à la bière ambré, au pain d'épices et abricots

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 50 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau poulet coupé en morceaux 1 cuil à soupe d'huile d'olive 200 g de lardons fumés 2 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 2 tranches de pain d'épices 4 abricots déshydratés 1 cannette de bière Ambrée Poivre blanc Sel de camargue   Préparation : Coupez vos abricots en petits morceaux et réservez-les.   Coupez en petits morceaux vos tranches de pain d'épices et réservez-les.     ... [Lire la suite]

13 décembre 2016

Saucisses de Toulouse aux trio de légumes

Difficulté : Facile   Préparation: 15 min Cuisson: 55 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 grosses saucisses de Toulouse. 3 carottes 2 tomates 100 g de petits pois 2 pommes de terre 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1 bonne pincée de Basilic 2 cuil à café d'ail semoule 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de Camargue Poivre blanc   Préparation : Lavez et coupez les quartiers de tomates.     Épluchez et coupez les carottes en julienne.     Épluchez et... [Lire la suite]
12 décembre 2016

Sauté de poulet sauce soja

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Repos : 2 h minimum voir une nuit Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 6 cuil à soupe de sauce soja 2 cuil à soupe d'huile dolive 2 cuil à soupe de maïzena 2 cuil à café de gingembre en poudre 2 cuil à café de sucre 400 g de légumes au choix : carotte, petits pois, pommes de terre 2 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés Sel de Camargue Poivre blanc pour la finition : 4 cuil à soupe de sauce soja 2cuil à café de... [Lire la suite]
10 décembre 2016

Haddock aux pommes de terre

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de filet de haddock Lait 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1/2 cuil à café de clou de girofle en poudre ou 2 clous de girofles 1 bonne pincée de Thym 1 bonne pincée de Laurier 1 cuil à café d'ail semoule Pommes de terre Chapelure Gruyère râpé Préparation : Ma recette a été faite sous l'oeil attentif de la chef Princesse Faire cuire le haddock dans un court bouillon à base de lait... [Lire la suite]
07 décembre 2016

Paupiettes de veau à la tomate

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés Sel au gingembre 2 tours de moulin de poivre de Sichuan 1 cuil a café de coriandre en poudre 5 cl d'huile d'olive 1 cube de bouillon de volaille 140 g de concentré de tomates 1 brique de coulis de tomates   Préparation : Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les paupiettes, reservez-les     Faire... [Lire la suite]
02 décembre 2016

Ragoût de saucisses de Toulouse

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 60 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses de Toulouse 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés Poivre blanc Sel de Camargue Thym Laurier (ou simplement un bouquet garni) 1 cuil à café d'ail semoule 3 grosses carottes 5 pommes de terre (800g à 1 kg) 1 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de farine   Préparation : Epluchez et coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux   Dans un faitout, faire revenir les... [Lire la suite]

28 novembre 2016

Poulet aux épices

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 1 h    Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau poulet 1 verre de vin blanc 1 verre d'eau 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 2 cuil à soupe d'épices mélange à paëlla 1 cuil à soupe d'huile d'olive Fleur de sel au safran Poivre blanc   Préparation : Découpez votre poulet en morceau, sinon demander à votre boucher s'il peut le faire.   Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir les morceaux de poulet avec... [Lire la suite]
26 novembre 2016

Soupe au chou

Difficulté : Facile   Préparation: 30 min Cuisson: 2h   Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou frisé ou blanc 1 jarret de porc demi-sel 200 g de poitrine demi-sel 600 g de carottes 600 g de pommes de terre à chair ferme 1 poireau 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1 cuil à café de thym 1 cuil à café de laurier 1 cuil à café de persil Poivre de Sichuan   Préparation : Faire dessaler la poitrine et le jarret si nécessaire, demandez a votre boucher ou charcutier. Pour ma part, je les ai dessalé... [Lire la suite]
24 novembre 2016

Cuisse de poulet en marinade poulet rôti et son riz aux légumes

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 50 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet 100 g de marinade poulet rôti 1 cuil à soupe d'huile d'olive 200 g de riz 100 g de petits pois 1 carotte 1 tomate 1 cuil à café de poivron rouge 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1 cuil à café d'ail semoule 2 cuil à soupe d'huile d'olive 40 cl de Bouillon de volaille Sel de Camargue Poivre blanc Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Dans un plat allant au four,... [Lire la suite]
16 novembre 2016

Spaghetti au saucisson sec

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 saucisson sec de 250 g 300 g de spaghetti 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 150 g de concentré de tomate 2 verres d'eau    Préparation : Enlever entièrement la peau du saucisson sec, puis le couper en petits dès.     Mettre les morceaux de saucisson à dégraisser dans une poêle bien chaude, surtout sans ajouter de matière grasse, laisser cuire à feu vif en veillant à mélanger de... [Lire la suite]