02 août 2017

Mes achats Epicesettous

Voici une nouvelle commande que j'ai passée chez mon partenaire Epicesettous, j'ai réapprovisionné mes petits pots, une autre commande va suivre très vite.  Voici donc ma commande  500 g de lanières d'oignons séchés Lanières d'échalotes séchées   Fleur de sel d'Orient    Petit cadeau en plus de mon partenaire, Merci Ludivine  Fenugrec Le fenugrec provient de France. Conseil d'utilisation du fenugrec pour vos plats culinaire: Le fenugrec entre en composition de différent mélange,... [Lire la suite]

20 juillet 2017

Dés de poulet aux poires caramélisées et épices douces

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson : 60 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulets coupées en morceaux Sel de camargue Poivre blanc 40g de beurre 1/2 cuil à café de Niora 15 cl de vin blanc 2 à 3 cuil à soupe de sucre fin 2 cuil à soupe de miel liquide 2 cuil à soupe de lanières d'échalotes 4 poires Comice 1 cuil à soupe d'ail semoule 1 cuil à café de gingembre en poudre 1 bonne pincée de badiane en poudre   Préparation : Coupez les escalopes de poulet en... [Lire la suite]
05 juillet 2017

Escalope de poulet aux pommes à l'indienne

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes : 2 carottes 2 pommes Beurre 1 cuil à soupe de crème fraîche 3 tomates 1 cuil à soupe de farine 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes séchées 1 cuil à soupe de curry 4 escalopes de poulet   Préparation : Epluchez & coupez les carottes en julienne, les pommes en petits dés.     Ebouillantez les tomates, les éplucher et les couper en petits dès     Émincez les... [Lire la suite]
13 juin 2017

Saucisses de Toulouse à la sauce moutarde

  Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 25 min env.   Ingrédients pour 2 personnes : 2 saucisses de Toulouse 10 cl de bouillon de volaille 8 cl de crème liquide 1 cuil. à soupe de moutarde 1 cuil à soupe + 1 cuil à café d'huile d'olive 1 cuil à soupe de lanières d'échalote 1 cuil à café d'ail semoule 1 bonne pincée de thym Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Préparez votre bouillon de volaille avec 1 cube de bouillon et 10 cl d'eau que vous faites chauffer Emincez... [Lire la suite]
16 mai 2017

Paupiettes de porc sauce moutarde, fond de veau et crème liquide

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 45 min    Ingrédients pour 2 personnes : 4 paupiettes de porc 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes 1 cuil à café de beurre 1 filet d’huile d’olive 25 cl de vin blanc sec 15 cl d’eau 1 petite boîte de champignons de Paris 1 cuil à soupe de moutarde 20 cl de crème liquide 2 cuil à café de fond de veau Fleur de sel au gingembre Poivre du Viet Nam   Préparation : Dans une cocotte à couvercle, faire dorer les paupiettes dans le... [Lire la suite]
11 mai 2017

Tourte au saumon fumé et Beaufort

 Alors pour cette recette je l'ai mise dans la catégorie loupée car j'ai suivi la recette que j'avais trouvée chez marmiton, il y a eu un bug, au moment de servir la tourte était encore liquide à l'intérieur, donc je pense qu'il manque un ingrédient, je tacherai à l'occasion de la refaire à ma sauce à moi, mais je tenais tout de même à vous la présenter car malgré tout elle était bonne tout de même surtout le lendemain Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]

04 mai 2017

Knepfles au munster et au lard fumé

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Knepfles 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes 350 g de Munster (280g sans la croûte) 180 g de crème liquide entière 1 verre de vin blanc  150 g de lard fumé 1 cuil à soupe d'huile d'olive Poivre blanc    Préparation : Préparez la crème de Munster. Ôtez la croûte du Munster (pour ma part, je l'ai laissé) et découpez le fromage grossièrement.   Dans une casserole, portez la crème... [Lire la suite]
26 avril 2017

Sauté de joue de boeuf au citron

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 2 h 30   Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de joue de bœuf 1 citron 50 g de sucre 50 cl de vin rouge 15 cl de coulis de tomates 1 cuil à soupe de miel  2 carottes 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes 1 oignon 1 bonne pincée de thym 1 brin de romarin 1 cuil à soupe de farine 1 cuil à soupe d’huile d’olive Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Coupez la joue de bœuf en petits cubes et farinez-les.     ... [Lire la suite]
28 mars 2017

Risotto au jambon de Bayonne et parmesan

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min env   Ingrédients pour 2 personnes : 5 cl de vin blanc Poivre blanc 1/2 cuil à café de Niora 20 g de parmesan 1 cuil à café d'échalote séchée 20 cl du bouillon de légumes 2 tranches de jambon sec 100 g de riz a risotto 1 cuil à soupe d'huile d'olive    Préparation : Préparez votre bouillon de légumes (20 cl d'eau + 1 cube de bouillon de légumes)   Coupez le jambon en fines lanières et le faire revenir a sec dans une... [Lire la suite]
22 mars 2017

Fondant de Charolais au poivre de sichuan

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 10 à 12 min   Ingrédients pour 2 personnes : 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes séchées 10 grains de poivre du Sichuan 15 cl de fond de veau (10 cl d'eau + 1 cuil à soupe de fond de veau) 5 cl de crème fraîche 1 cuil à café d'huile d'olive 400 g de pommes de terre  1 bonne pincée de fleur de sel à la truffe 50 g de beurre 2 fondant de Charolais   Préparation : Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et cuire à... [Lire la suite]