26 juillet 2016

Blanquette de langue de boeuf à la tomate

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1h   Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 langue de boeuf 1 cuil à café d'épices à court bouillon de viandes (facultatif) 250 g de riz 1 carotte épluchée et coupée en rondelles 50 g de beurre 50 g de farine 1 jaune d'œuf 25 cl de crème liquide 25 cl de jus de cuisson 1 cube de bouillon de volaille 1 à 2 cuil à soupe de concentré de tomates   Préparation : Epluchez et coupez en rondelles votre carotte, soit à la main soit à la mandoline   ... [Lire la suite]

12 juillet 2016

Poulet au riz

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet 1 cuil à café d'épices à court bouillon de viandes (facultatif) 250 g de riz 1 carotte épluchée et coupée en rondelles 50 g de beurre 50 g de farine 1 jaune d'œuf 25 cl de crème liquide 25 cl de jus de cuisson 1 cube de bouillon de volaille   Préparation : Epluchez et coupez en rondelles votre carotte, soit à la main soit à la mandoline   Faire cuire le riz comme indiqué sur le... [Lire la suite]
28 mai 2014

Bouchées à la reine

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   4 vol au vent ( toute prête ) 500 g de ris de veau 30 g de beurre 1 petite carotte 1 oignon 1/2 verre de vin blanc sec 100 g de champignons de Paris 1 citron 1 petite boîte de quenelles de volaille ( 130 g ) Thym & Laurier Sel & poivre   Sauce : 25 g de beurre 1 cuil à soupe rase de farine 1 verre de Jus de cuisson des champignon + Jus de cuisson des ris de veau 1 pincée de Muscade râpée ... [Lire la suite]
12 novembre 2013

Blanquette de Lapin

    Une façon originale d'accompagner le lapin, dont la chair un peu fade sera imprégnée du vin et des légumes de cuisson.   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 heure   Ingrédients pour 4 personnes :   1 lapin d'1,500 kg 6 échalotes 16 petits oignons 2 blancs de poireaux 2 carottes 1 bouquet garni ( thym, laurier ) 2 dl de vin blanc 1 cuil à soupe de jus de citron Sel & poivre   Sauce :   50 g de beurre 40 g de faine 4 dl de jus de cuisson du... [Lire la suite]