14 août 2016

Petits gâteaux Bruns avec des petits Lu

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes  NON TESTE  donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr  ... [Lire la suite]

10 juillet 2015

Soufflé à la purée de petits pois et asperges

Difficulté : Facile Préparation : 15 minCuisson : 20 à 25 min Ingrédients pour 4 ramequins:Purée de petits pous asperges ou reste de purée " ici " 4 jaunes d'oeufs + les blancs monté en neigeFromage râpéSel & poivre Beurre pour les ramequins Préparation :Mélangez un bol de purée froide avec 4 jaunes d’œufs, 1 belle poignée de fromage râpé au choix. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Remplissez aux trois-quarts des ramequins généreusement beurrés. Passez sous le grill... [Lire la suite]
20 juin 2015

Petites crèmes de noix de coco

Difficulté : Facile Préparation: 15 minCuisson: 45 min Ingrédients pour 4 personnes :30 cl de lait de coco20 cl de lait demi-écrémé4 jaunes d'oeufs60 g de sucre 5 g de sucre de canne vanillé " ici " 1 cuil à café de liqueur de vanille " ici " 2 cuillere à soupe de noix de coco râpée1 cuillere à soupe de maïzenaPréparation : Préchauffer le four 150°.Faites chauffer le lait et le lait de coco, jusqu'à frémissements. Retirer du feu. Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres et la maïzena, et ajouter le lait chaud en fouettant... [Lire la suite]
03 décembre 2014

Crème de croquets et sa chantilly de Munster

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Repos : 1 h Cuisson : 8 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1/2 petit Munster (100 g) 150 ml de crème Fleurette liquide ENTIERE( très important) 3 jaunes d'oeufs 100 g de croquets Tomates /piment d'Espelettes " ici " Gros sel  Ail, tomate & basilic " ici " 40 cl de lait 4 petites tomates coupées en dés 6 crevettes roses décortiquées par personnes   Préparation : Mettre un saladier vide au congélateur, il vous servira à la fin de la... [Lire la suite]
08 novembre 2014

Crème de palets Breton à la cannelle

Difficulté : Très facile   Préparation : 15 min Cuisson : 5 à 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   3 jaunes d'oeufs 1 cuil à soupe de sucre en poudre 1 cuil à café de cannelle ( selon le goût ) " ici " 40 cl de lait 6 palets Breton " ici " 4 petits pots de compote de pommes ou compote maison ( c'est meilleur )   Préparation : Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et la cannelle. Dans une casserole, verser le lait et ajouter 4 palets Breton grossièrement concassés.... [Lire la suite]
03 juillet 2014

Biscuits au citron

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min + refroidissement Cuisson : 15 à 20 min   Ingrédients pour 18 à 20 biscuits :   125 g de beurre mou ramolli, coupé en cubes 125 g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs 2 cuil à café de zeste de citron râpé 150 g de farine ordinaire 100 g de semoule de maïs ( mouture grosse ) Filaments de safran ( facultatif ) Sucre glace   Préparation :   Préchauffez votre four à 160°C ( Th.5/6 ) Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.... [Lire la suite]

06 juin 2014

Sauce Hollandaise

La sauce hollandaise est délicieuse avec tous les poissons mais aussi si vous souhaitez préparer des œufs Bénédictine. Difficulté : Moyen   Préparation : 15 min Cuisson :10 min   Ingrédients pour 2,5 à 3 dl :   250 g de beurre 1 cuil à soupe d'eau 1 cuilà soupe de vinaigre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 4 jaunes d'oeufs 1/2 citron   Préparation :   Couper le beurre en morceaux Chauffer de l'eau dans une casserole pour faire un bain-marie Dans une autre casserole, chauffer l'eau et... [Lire la suite]
20 mai 2014

pastéis de nata ( Portugal )

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min + refroidissement Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 12 tartelettes :   1 cuil à soupe de sucre vanillé 1/2 cuil à café de cannelle en poudre 450 g de pâte brisée prête à l'emploi ou maison Un peu de farine 3 oeufs 2 jaunes d'oeufs 2 cuil à soupe de sucre en poudre 1 cuil à café d'extrait de vanille " ici " 300 ml de crème fraîche 150 ml de lait Sucre glace pour décorer   Préparation :   Mélangez le sucre vanillé et la cannelle. Coupez la... [Lire la suite]
08 mai 2014

Crème aux fleurs de lavande

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 60 min   Ingrédients pour 8 personnes :   7 jaunes d'oeufs et 3 oeufs entiers 5 à 10 g de fleurs de lavande non traitées " ici " 180 g de sucre en poudre 25 cl de crème liquide 75 cl de lait entier 6 cuillères à soupe de cassonade 1 pointe de couteau de poudre de vanille " ici "   Préparation :   Mélanger les jaunes, les oeufs entiers et le sucre au fouet. Incorporer la lavande et mélanger. Ajouter le lait et la crème. Mélanger et... [Lire la suite]
17 avril 2014

Asperges sauce mousseline

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 35 min     Ingrédients pour 4 personnes :   1,5 kg d'asperges 3 jaunes d'oeufs 1 cuil à soupe de crème fraîche 125 g de beurre 1 citron ou 2 cuil à soupe de citron sicilia " ici " Sel & poivre   Préparation :   Pelez les asperges avec un couteau économe et coupez la partie fibreuse : les asperges doivent être mangées entièrement. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande cocotte, plongez les asperges en plaçant les têtes du... [Lire la suite]