05 mars 2017

Tartines gratinées & jambon cuit

Comme je vous l'avais annoncé il y a peu, chaque dimanche je piocherais une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes NON TESTE , donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcherais de mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; ... [Lire la suite]

10 avril 2016

Mini fusilli à la crème de petits pois et au jambon cuit

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes NON TESTE donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr en me précisant... [Lire la suite]
11 avril 2014

Risi e Bisi ( risoto )

Difficulté : Facile   Environ 2,50€ par personne   Préparation :  5 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 cuil à soupe de beurre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché finement 2 gousses d'ail écrasées 250 g de riz pour risotto 900 ml de bouillon de poule frémissant ( préparé avec un cube de bouillon et de l'eau bouillante ) 450 g de petits pois surgelés 25 g de parmesan râpé 100 g de jambon cuit coupé en petits morceaux 1 bouquet de persil ciselé Sel &... [Lire la suite]
29 décembre 2013

Steaks surprise

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 8 min   Ingrédients pour 6 personnes :   6 tranches de filet de boeuf de 1 cm 1/2 d'épaisseur environ 6 tranches de jambon cuit 6 tranches fines de gruyère 1/3 de tasse de farine 2 oeufs 1/2 tasse de chapelure 5 cuil à soupe de beurre Sel & poivre   Préparation :   1) Coupez les tranches de viandes dans le sens de l'épaisseur en les laissant attachées par une extrémité. Ouvrez ces steaks comme un livre et glissez une tranche de jambon... [Lire la suite]
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28 décembre 2013

Oeufs à l'Alsacienne

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 6 personnes :   6 oeufs 300 g de choucroute en boite ou achetée cuite chez le charcutier 3 tranches de jambon cuit 1 cuil à soupe de graisse d'oie Sel & poivre   Préparation :   1) Réchauffez la choucroute, sans graisse dans une cocotte épaisse. 2) Faites chauffer dans une grande poêle la graisse d'oie, sur feu doux, et cassez-y un à un les oeufs, en prenant soin de ne pas crever les jaunes. Laissez quelques... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Omelette à la choucroute

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 265   Préparation : 5 min Cuisson : 6 à 8 min   Ingrédients pour 6 personnes :   9 oeufs 2 cuil à soupe de graisse d'oie 300 g de choucroute cuite 3 tranches de jambons cuit mince Sel & poivre   Préparation :   1) Battez les oeufs avec sel et poivre 2) Mettez la graisse d'oie à chauffer dans une grande poêle ; une fois chien chaude, versez-y les oeufs battus. Répartissez aussitôt la choucroute par-dessus 3) Lorsque l'omelette est... [Lire la suite]

06 décembre 2013

Sauce bolognaise

    Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 547   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15   Ingrédients pour 4 tasses de sauce :   2 tomates 1 oignon 80 g de jambon cuit 1 carotte 1/2 branche de céleri 350 g de boeuf haché 125 g de porc haché 1/2 tasse de vin blanc sec 3 tasses de bouillon de beouf préparé avec 1 cube de concentré 60 g de beurre 125 g de champignons 1 pincée de noix de muscade Sel & poivre   Préparation :   1) Plongez les tomates pendant... [Lire la suite]
08 novembre 2013

Chapon farci aux jambons

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 4 h   Ingrédients pour 8 personnes :   1 chapon de 4 kg avec le foie   Pour la farce :   200 g de veau ( quasi ou noix ) 150 g de jambon cru 150 g de jambon cuit 5 cl de cognac 1 cuil à soupe de pistache hachées 50 g de parmesan râpé 1 oeuf noix de muscade sel & poivre   Préparation :   1) Préparez la farce : passez les jambons et le veau au mixeur. Coupez le foie du chapon en cubes. Dans un saladier, mélangez hachis de... [Lire la suite]
06 novembre 2013

Chapon à la farce fruitée

    Difficulté : Moyen Calories par personne : 817   Préparation : 30 min Cuisson : 2 H 30   Ingrédients pour 8 personnes :   1 chapon vidé de 2,500 kg environ 60 g de beurre fondu 5 cuil à soupe d'huile   Pour la farce :   150 g de jambon cut 180 g d'épaule de porc 4 foies de volailles 10 brins de persil plat 10 brins de ciboulette 2 bananes 3 tranches d'ananas frais ou en conserve au naturel 1 pomme sel & poivre   Préparation :   1) Préchauffez le four... [Lire la suite]
13 octobre 2013

Sauce bolognaise

      Une célèbre sauce à la tomate, à la viande et au vin blanc   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15   Ingrédients pour 4 tasses de sauces environ :   2 tomates 1 oignon 80 g de jambon cuit 1 carotte 1/2 branche de célei 350 g de boeuf haché 125 g de porc haché 1/2 tasse de vin blanc sec 3 tasses de bouillon de boeuf pouvant être préparer avec un cube de concentré 60 g de beurre 125 g de champignons sel & poivre 1 pincée de noix de muscade ... [Lire la suite]