03 novembre 2014

Filet de lieu poché au lait de coco et son riz safrané à la vanille.

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 pour le poisson + 15 min pour le rizIngrédients pour 4 personnes :600g de dos de lieu noir20 cl de lait de coco " ici " 1 cuil à soupe de jus de citron1/2 cuil à café de curry  " ici " 1 pointe d'ail moulu ou 1 gousse d'ail  " ici " SelRiz safrané :250 g de riz  " ici " 1 échalote1 gousse d'ail1/2 gousse de vanille  " ici " 1 tablette de concentré de volaille5 filaments de safran ou 1 petite dosette2 gouttes d'arôme safran ( facultatif ) "... [Lire la suite]

01 novembre 2014

Ananas caramélisé au gingembre

      Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 ananas 3 cm de gingembre frais ou 1 cuil à café de gingembre en poudre " ici " 25 cl de Coca Cola 1 cuil à soupe de sirop de vanille " ici " 4 cuil à soupe de sucre en poudre ou cassonade Glace à la vanille ou petits croûtons de quatre-quarts " ici " 1 cuil à café de Beurre demi-sel   Préparation :   1) Préchauffer le four à 190°C ( Th.6/7 ) 2) Eplucher l'ananas ... [Lire la suite]
29 octobre 2014

Rouelle de porc à la moutarde

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 15   Ingrédients pour 4 personnes :   1 rouelle de porc de 1,2 kg 1 pot de moutarde 1 bouillon de volaille Pommes de terre   Préparation :   Préchauffer votre four à 200°c ( Th.6/7 ) Badigeonner la rouelle avec la moutarde de chaque côté (être généreux) et la placer dans un grand plat allant au four. Faire fondre le cube de bouillon dans une petite casserole d'eau bouillante et le verser sur les côtés de la viande, ne versez pas tout... [Lire la suite]
25 octobre 2014

Gratin de coquillettes aux petits pois et saumon

  Difficulté : Facile Préparation : 20 à 25 minCuisson : 15 à 20 min Préparation pour 4 à 6 personnes : 300 g de coquillettes cru300 g de petits pois surgelés 500 g de filet de saumon sans peau et sans arêtes80 g de gruyère râpé60 g de beurre ( ou demi-sel )60 g de farine " ici " 30 cl de lait ( voir plus pour une béchamel assez liquide )2 cuil à soupe d’huile d’olive " ici "sel & poivre 2 galets de sel ( 1 pour les pâtes & 1 pour les petits pois ) " ici " Préparation : Préchauffez le four à th 7/8 (220°C).Coupez le... [Lire la suite]
23 octobre 2014

Gâteau au yaourt au chocolat noisette ou caramel sans oeufs

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson 25 à 30 min selon les fours   Ingrédients :   2 yaourts nature ( garder 1 pot pour doseur ) 1/2 pot de sirop d'agave " ici " 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique 1 pointe de vanille en poudre " ici " 1 pincée de sel 1 cuil à soupe de purée d'amande " ici " 1 pot d'huile Pâte à tartiner chocolat noisette " ici " Pâte à tartiner Caramel au beurre salé " ici "   Préparation :   Préchauffez votre four à 200°C pendant 10... [Lire la suite]
22 octobre 2014

Poulet à la tapenade verte à la tomate et ses pommes de terre

Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 1 h 30Ingrédients pour 4 personnes :1 poulet de 1,5 kg1 pot de tapenade verte à la tomate " ici " 12 pommes de terre moyennes1 cuil à soupe d'huile d'olive + 1 filet pour les pommes de terre " ici " 1 sachet d'assaisonnement pour pommes de terre ( ail, romarin,  sauge, genièvre, basilic, marjolaine, origan,  laurier, coriandre & persil). " ici " Préparation :Préchauffez votre four à 180°C ( Th.6 ) Enlevez la ficelle qui se trouve autour de votre poulet.Faire une entaille... [Lire la suite]

20 octobre 2014

Makis de jambon surimi et son riz sauté à la sauce de soja

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 15 min + cuisson du riz   Ingrédients pour 2 personnes :   250  g de riz a sushi " ici " 1/2 tasse d'eau soit ( 125 g ) 1 tranche de jambon torchon 2 Surimi 1 oeuf 2 à 3 cuil à soupe de Sauce de soja " ici " 1 cuil à soupe d'huile de tournesol Sel & poivre Quelques gouttes d'huile de Sésame " ici "   Préparation :   Faire cuire votre riz à l'autocuiseur ou à la casserole, et suivre les instructions sur le paquet. Une fois... [Lire la suite]
17 octobre 2014

Gratin de poulet

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 4 hauts-de-cuisses de poulet sans la peau, désossés & coupés en dès 1 petit oignon haché 2 cuil à soupe de farine 450 ml de bouillon de poule ou volaille 2 cuil à café de moutarde 1 grosse carotte coupées en dès 750 g de pommes de terre coupées en quatre 3 petites pommes de terre coupés en petits dès 100 g de petits pois 25 g de beurre 3 cuil à soupe de... [Lire la suite]
14 octobre 2014

Croque Lacaune

Qu'est ce que le croque-Lacaune, et bien c'est tout simple c'est un croque Monsieur croisé avec du jambon de Lacaune, je vous avais présenté en Mars dernier la version crousti fondant au fromage et bien c'est a peu près la même chose . Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 7 min   Ingrédients pour 2 croques :   4 tranches de pain de mie  beurre Appenzeller  (env. 5mm d’épaisseur) 1 poire Chiffonnade de jambon de Lacaune faite avec le jambon que j'avais acheté chez OBERTI   ... [Lire la suite]
10 octobre 2014

Rôti de porc au nougat

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson 2 h   Ingrédients pour 4 personnes :   1 rôti de porc 800 g 8 à 10 petits nougats ou une barre de nougat  " ici " 1 oignon 1 cuillère à café de ras el hanout (épices à couscous) " ici " Sel fin aux herbes du jardin " ici " Poivre, huile d'olive " ici " 250 ml de bouillon de volailles 500 g de pommes de terre   Préparation :   Préchauffer votre four à 180°c ( Th.6 ) Fendre le rôti sur le haut, en laissant 1 cm de chaque coté... [Lire la suite]