13 janvier 2014

Soupe de légumes à la thaïe

    Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 1 personne :   1 carotte 2 bouquets de chou-fleur 2 bouquets de brocoli 1 gousse d'ail 2 pincées de curry en poudre 20 cl de lait de coco 1 cuil à soupe d'huile 3 branches de coriandre Sel & poivre   Préparation :   Pelez la carotte et la gousse d'ail, émincez-les. Lavez et épongez les bouquets de chou-fleur et de brocoli. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites revenir l'ail,... [Lire la suite]

12 janvier 2014

Gâteau d'oeufs aux pommes de terre

Difficulté : Facile Prix de revient par personne : 0,60€   Ingrédients pour 4 personnes :   6 oeufs 500 g de pommes de terre 3 oignons 1 bouquet de persil 1 cuil à soupe d'huile Sel & poivre   Préparation :   Faites cuire les pommes de terre dans leur peau à l'eau bouillante pendant 25 min. Pendant ce temps, épluchez les oignons, émincez-les et faites-les fondre dans l'huile dans une casserole. Préchauffez le four à 180°C (Th.6 ). Pelez les pommes de terre, coupez-les en dès. Ciselez le... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Penne all'arrabbiata ( Italie )

      Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   400 g de penne 80 g de lardons 1 filet d'huile 8 filets d'anchois 1/2 piment 2 gousses d'ail hachées 1 boîte de tomates pelées et concassées Quelques feuilles de basilic ciselées Sel   Préparation :   Lavez le piment, coupez-le en deux et épépinez-le ( prenez des gants pour cette opération, ça vous évitera d'avoir les soucis de brulure ) Faites chauffer l'huile dans une... [Lire la suite]
10 janvier 2014

Jarret de porc à la bière

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson : 2 h   Ingrédients pour 4 personnes :   2 jarrets de porc 1,5 L de bière brune 2 oignons 2 carottes 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 poireau 8 pommes de terre 6 cuil à soupe d'huile 2 cuil à soupe de farine 2 cuil à café de baies de genièvre 1 bouquet garni Sel & poivre   Préparation :   Epluchez et émincez les oignons, les carottes, le poireau et le céleri. Pelez les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile dans une marmite,... [Lire la suite]
09 janvier 2014

Poulet laqué

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 filet de poulet 1 cuil à café de moutarde forte 2 gousses d'ail 2 cuil à soupe de mile liquide 4 cuil à soupe de sauce de soja 4 cuil à soupe d'huile   Préparation :   Mélangez dans un saladier le miel, la sauce de soja, la moutarde. Pelez les gousses d'ail et écrassez-les avec un presse-ail au-dessus du saladier. Coupez les blancs de poulet en cubes, mettez-les dans la sauce. Faites chauffer... [Lire la suite]
09 janvier 2014

Terrine de foies de volailles simplissime

      Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Réfrigération : 6 h   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   800 g de foies de volaille 200 g d'échine de porc 3 échalotes 2 cuil à soupe de gelée en poudre 3 cuil à soupe de cognac 2 oeufs 6 pincées de quatre-épices 2 cuil à soupe d'huile Sel & poivre   Préparation :   Epluchez les échalotes. Coupez l'échine en dès. Mettez dans le bol du mixeur les foies de volaille, le porc, les échalotes et les oeufs,... [Lire la suite]

09 janvier 2014

Riz au poulet et à l'ananas

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   250 g de riz Basmati 2 ananas Victoria 400 g de blanc de poulet 200 g de talon de jambon 3 échalotes 1 poivron rouge 2 cuil à soupe d'huile 4 cuil à soupe de sauce soja   Préparation :   Coupez les ananas en deux dans le sens de la longueur, évidez-les soigneusement avec un couteau sans abîmer l'écorce. Coupez la chair en morceaux en retirant les parties ligneuses, réservez les écorces. ... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Filet mignon de porc à la crème de Munster

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 filet mignon de porc 2 oignons 1 cuil à soupe de persil 15 g de beurre demi-sel 2 cuil à soupe d'huile 8 cl de vin blanc 100 g de Munster 30 cl de crème fraîche liquide  ( 30 % de matière grasse ) Sel & poivre   Préparation :   Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile, faites-y dorer le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonnez. En cours de cuisson,... [Lire la suite]
05 janvier 2014

Riz Jambalaya

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 6 personnes :   500 g de crevettes roses décortiquées 1 saucisse fumée coupée en rondelle 3 tranches épaisses de jambon blanc coupées en dès ( talon de jambon ) 600 g de tomates pelées et concassées 500 g de riz 3 oignons pelés et émincés 3 gousses d'ail hachées 30 cl de vin blanc sec 75 cl de bouillon de volailles 1 poivron rouge épépiné et coupé en lanière 2 feuilles de laurier 1 pincée de piment de Cayenne Huile Sel... [Lire la suite]
05 janvier 2014

Guimauve à la violette

      Difficulté : Facile     Préparation : 30 minutes. Cuisson : 10 minutes. Repos : 4 heures au moins.       Ingrédients pour 50 guimauves :     30 g de sucre glace 30 g de maïzena 2 blancs d'oeufs 500 g + 30 g de sucre en poudre 15 cl d'eau minérale ( = 150 g ) Arome alimentaire à la violette Colorant alimentaire violet   Huile + sucre glace pour le moule   Préparation :   1) Mélanger le sucre glace et la fécule dans un... [Lire la suite]