02 mars 2014

Gâteau au yaourt nature

  Voici la recette du gâteau au yaourt que nous avons du tout au moins fait une fois Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : entre 30 et 40 min selon les fours   Ingrédients : 1 yaourt nature (mesure) 1 pot d'huile 2 pot de sucre 3 pots de farine 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation :   Préchauffez votre four à 180°C° ( Th. 6) Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, la farine, la levure et le sucre vanillé et la pincée... [Lire la suite]

27 février 2014

Riz au lard et aux crevettes

Difficulté : Facile   Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de crevettes décortiquées 100 g lard fumé en dés 1 tasse carottes 1 tasse de blanc de poireau 1/2 tasse d'oignons 1/2 tasse de côte de céleri ( facultatif ) 1 gousse d'ail coupée très fin 1 tasse et demi de riz long grain + le double de bouillon de poule 2 cuillères à soupe d'huile Quelques brins de ciboulette 1 citron vert   Préparation :   Tous les légumes doivent... [Lire la suite]
26 février 2014

sauce cocktail

A servir avec des fruits de mer ou du poisson froid, des oeufs dur ou encore des avocats.   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 jaune d'oeuf 1 cuil à café de moutarde forte 1 dl d'huile 1 cuil à soupe de ketchup 1 cuil à soupe de cognac 3 gouttes de tabasco Sel & poivre " ici "   Préparation :   Mettez le jaune d'oeuf dans un grand bol, ajoutez un peu de sel et de poivre et la moutarde. Mélangez. Ajoutez l'huile en fileten fouettant au... [Lire la suite]
25 février 2014

Bonbon à la violette

Difficulté : Facile   Ingrédients : 50 g de violettes 500 g de sucre 20 cl d'eau Huile   Préparation :   Ôtez les tiges des violettes et écrasez leurs pétales au mortier. Faites un sirop avec le sucre et l'eau, chauffée à 145°C. Hors du feu, ajoutez les violettes au sirop, mélangez, puis portez à ébullition. Versez la préparation sur une plaque huilée et laissez tièdir. Avant que la pâte ne refroidisse coplètement, coupez-la en carré de 2 cm de côté. Conservez-les, une fois bien refroidis, dans une... [Lire la suite]
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21 février 2014

Bretzels salés au sésame

Difficulté : Moyen Nombres de calories par personnes : 190   Préparation : 45 min ( + Temps de levée et cuisson )   Ingrédients pour 8 Bretzels :   300 g de farine 2 cuil à café de levure sèche 1/2 cuil à soupe d'huile 100 g de bicarbonate 2 cuil à soupe de graines de sésame   Préparation :   Mélanger la levure et la farine dans un saladier, ajouter 170 ml d'eau chaudeet pétrir jusqu'a obtenion d'une pâte lisse. Couvrir et laisser 45 min près d'une source de chaleur. Diviser la pâte en 8... [Lire la suite]
19 février 2014

Confiture d'oignons

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g d'oignons 2 cuil à soupe d'huile 2 cuil à soupe de raisins blonds 3 cuil à soupe de sucre en poudre   Préparation :   Epluchez et émincez très finement les oignons. Versez l'huile dans une casserole et ajoutez-y les oignons émincés, ainsi que les raisins. Faites revenir le tout à feu très doux pendant 15 min environ. A ce moment, saupoudrez la préparation de sucre en poudre et mélangez bien. ... [Lire la suite]

11 février 2014

Mesurer les températures

A lecteur instantanée :   Cet ustensile permet de vérifier instantanément, durant la cuisson, la température interne d'une grosse pièce de viande ou d'un poisson entier. La plupart des modèles exigent de sortir le plat du four pour mesurer la température des aliments. A cadran : Ce thermomètre possède un cadran classique, avec une aiguille actionnée par un fil en métal sensible à la chaleur. Il faut sortir le plat du four pour mesurer Digital : Ce thermomètre fonctionne avec une batterie et offre un affichage digital qui... [Lire la suite]
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07 février 2014

Patiflette au saucisson de montagne

    Voici une variante de la tartiflette, au lieu des pommes de terre, je me sers de pâtes, et au lieu des lardons je mets des petits morceaux de saucisson sec de montagne de chez Salaison-Colombo   Difficulté : Très facile   Ingrédients pour 4 personnes :   300 g de pâtes cru ( coquillettes, macaronis etc.....) 1 cuil a café d'huile Sel 1 reblochon ou fromage a tartiflette Saucisson sec de montagne     Préparation :   1) Préchauffez votre four a 180°C ( Th.6 )   2)... [Lire la suite]
01 février 2014

Boeuf braisé au paprika

Recette sans sel   Difficulté : Facile   Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 h     Ingrédients pour 6 personnes :   800 g de boeuf à bourguignon 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 1 oignon 4 carottes 3 pommes de terre 2 cuil à soupe de paprika 25 cl d'eau 1/2 cuillère à café de graines de cumin 1 gousse d'ail 100 g de crème fraîche thym, laurier et persil     Préparation :   Découpez la viande en gros cubes. Faites chauffer le... [Lire la suite]
18 janvier 2014

Galettes de saumon

        Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min     Ingrédients pour 4 personnes :   400 g de filet de saumon sans peau 200 g de pommes de terre 1 oeuf + 1 jaune 1 cuil à soupe de fines herbes 1 oignon 50 g de farine 10 cl d'huile Sel & poivre   Préparation :   Epluchez et faites cuire 30 min les pommes de terre dans une grande casserole ( départ eau froide ). Passez-les au presse-purée. Découpez le filet de saumon en gros cubes. ... [Lire la suite]