18 février 2017

Beignets de maroilles

C'est une recette que j'ai trouvé sur Facebook, c'est une recette qu'a fait Norbert Tarayre j'ai pris les quantités qu'il a donné mais il manque quelques choses, la pâte était pas du tout maléable, je pense que c'est une recette a revoir, sinon c'était très bon,    Difficulté : Facile   Préparation : Repos : 1 h Cuisson : rapide   Ingrédients pour 4 personnes : 1 maroilles 3 jaunes d’oeuf 190 g de farine 20 g de levure boulangère déshydratée 13 cl de bière blonde Huile à frire Sel de pyramide doré ... [Lire la suite]

09 novembre 2016

Nems Jambon Fromages

Il y a un moment que je n'avais pas reproduit de recettes de ma copinaute " Les gâteaux de Martine "   et comme j'ai trouvé cette petite recette sympa, j'avais envie à mon tour de la reproduire, j'ai juste changé le fromage. Difficulté : Facile   Ingrédients pour 20 nems : 1 paquet de feuilles de brick (90g) 4 tranches de jambon blanc 60 g de St Morêt (vache qui rit pour ma part) 10 tranches d’emmental Fleur de sel au safran Poivre blanc Huile pour friture Sel pyramide   Préparation : Découpez... [Lire la suite]
06 novembre 2016

Soupe poireaux-pommes de terre

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes  NON TESTE  donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr  ... [Lire la suite]
25 mars 2016

Boulettes croustillantes de poulet

Difficulté : Facile   Préparation: 30 min Cuisson: 3 à 4 min   Ingrédients 6 personnes : 300 g d'escalopes de poulet 2 jaunes d’œufs 2 cuil. à soupe de farine 1 cuil. à soupe de ciboulette " ici "  Fleur de sel d'orient  " ici "  Pour la panure: 3 cuil. à soupe de farine 2 à 3 œufs entiers 80 g de chapelure Huile à frire   Préparation : Coupez la viande en morceaux. Mixez ou hacher la viande puis ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, salez et bien mélanger le tous.   ... [Lire la suite]
05 mars 2016

Raviolis frit jambon " Pata negra"-oeufs

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min + 15 min pour la pâte à raviolis Cuisson : 3 à 4 min   Ingrédients pour 4 personnes 400 g de pâtes à raviolis maison (recette ci-dessous) 200 g de jambon " Pata Negra " " ici "  2 oeufs durs 1 cuil à soupe de fromage blanc ou 1 yaourt nature Ketchup pour le service 40 cl d'huile de friture   Préparation : Faire dorer le jambon " Pata Negra " sur chaque face dans une poêle antiadhésive   Mixez les oeufs durs avec le jambon grillé ( n'ayant plus de... [Lire la suite]
27 février 2015

Beignets de pommes de terre

Difficulté : Facile Préparation : 20 minCuisson : 25 min environIngrédients pour 4 personnes :800 g de pommes de terre 2 galets de sel " ici " 2 oeufs 100 g de fromage blanc30 g de beurrehuile de friture1 paquet de tuc 4 biscottes ou un paquet de chapelure Préparation : Epluchez vos pommes de terre, coupez-les et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau froide avec 2 galets de sel (ou du gros sel) , pour voir si elles sont cuites, piquez-les avec la pointe d'un couteau.   Egouttez-les Préparer... [Lire la suite]

10 février 2014

Croquettes de crevettes grises

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Temps de repos : 3 h Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de crevettes grises décortiquées 2 oeufs 1 citron jaune ( facultatif ) 1 pincée de piment de cayenne 100 g de farine Un peu de chapelure 50 cl de lait ( ou de fumet de crevettes ) 100 g de beurre Huile pour friture Sel & poivre     Préparation :   1) Préparez une béchamel assez épaisse : faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.... [Lire la suite]
17 janvier 2014

Croquettes de crevettes

          Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Temps supplémentaire : 24 h     Ingrédients pour 6 personnes :   1 kg de crevettes grises 1 L de lait 100 g de beurre 100 g de farine 2 oeufs ( jaunes et blancs séparées ) 100 g de mimolette râpée 1 assiette de farine 1 assiette de chapelure Huile pour friture Sel & poivre     Préparation :   La veille : Décortiquez les crevettes en retirant les carcasses et les... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Crevettes panées à la noix de coco

        Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 6 personnes :   30 grosses crevettes crues ( moi je prends des crevettes cuites ) 125 g de noix de coco râpée 10 cl de lait de coco 1 petit piment  ( moi je mets du paprika a la place ) huile de friture 1 pincée de sel     Préparation :   1) Lavez, séchez, épépinez et hachez finement le piment. 2) Décortiquez les crevettes en laissant la queue. 3) Mettez-les dans un... [Lire la suite]
19 décembre 2013

Schankala / Cuissettes de dames ( Alsace )

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Repos de la pâte : 2 h Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 6 personnes :   400 g + 1 cuil à soupe de farine 150 g de sucre en poudre Sucre glace 3 oeufs 80 g de poudre d'amandes 80 g de beurre fondu 4 cuil à soupe de lait 1 à 2 cuil à soupe de Kirsch 1 bain d'huile de friture 1 pincée de sel   Préparation :   Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le beurre fondu, le lait tièdi, 400 g de farine... [Lire la suite]