09 décembre 2015

Rillettes au saumon fumé

Voilà les fêtes de fin d'années qui arrivent à grands pas, j'ai donc décidé de vous donner quelques petites recettes qui pourraient vous plaire, ce sont des recettes que j'ai piochées dans mes livres de cuisine, donc par forcement testé. La 1ere recette sera un cocktail tiré du livre  Difficulté : Facile    Préparation : 25 min + congélation   Ingrédients pour 6 personnes : 425 g de saumon fumé 4 cuil à soupe d'huile de colza 20 cl de crème liquide allégée Le jus de 1/2 citron Tranches de pain grillé... [Lire la suite]

20 mai 2015

Chacun son huile

Je vous présente mon nouveau partenaire, il s'agit de Quintesens   Qui est Quintesens ? Quintesens c’est une aventure demarrée fin 2007, au moment où un Papa s'est penché sur l'assiette de son petit Léopold en pleine diversification alimentaire.   Selon Emilie Demoly - Nutritioniste "  C'est la première fois que des mélanges d'huiles prennent en compte les besoins nutritionnels spécifiques des consommateurs et leur garantissent des apports adaptés en Oméga 3, 6, 9, vitamine E, et surtout en DHA pour le cerveau... [Lire la suite]
03 mars 2014

salade de pommes de terre au jambon

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   800 g de pommes de terre 400 g de talon de jambon 2 échalotes 1 bouquet de persil plat 10 cl de vin blanc sec 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre 3 cuil à soupe d'huile de colza 1 cuil à café de moutarde à l'ancienne Sel & poivre   Préparation :   1) Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une grande casserole, recouvrez-les d'eau froide et portez à ébullition. Baissez le feu et... [Lire la suite]
02 mars 2014

Salade de lentilles aux deux saumons

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 grande boîte de lentilles au naturel ( environ 800 g ) ou lentilles à cuire vous même 2 échalotes 350 g de saumon frais ( pavé de saumon par exemple ) 150 g de saumon fumé 1 branche de persil plat 1 cuil à soupe de vinaigre de vin ( moi je mets d'alcool ). 3 cuil à soupe d'huile de colza ou olives Sel & Poivre   Préparation :   1) Mettez le saumon frais dans une casserole,... [Lire la suite]
29 novembre 2013

Sauce légère pour salades et crudités

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min   Ingrédients :   1 yaourt nature 1 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe de condiment : vinaigre, melfor ou jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de colza 1 pincée de sel ciboulette, basilic, persil, ail, échalote, à volonté   Préparation :   Dans un petit saladier, mettre le sel et le condiment. Ajouter la moutarde et les 2 cuillères d'huile, en émulsionnant bien avec un fouet. Incorporer le... [Lire la suite]
02 octobre 2013

Flammekueche ou tarte flambée

  Difficulté : Facile   Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 10 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pâte à pain 2 gros oignons émincés environ 40 cl de crème épaisse 60 g de lardons de poitrine fumée 1 cuillerée à soupe d'huile de colza sel & poivre  noix de muscade râpée, ( facultatif )   Préparation : Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four. Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaisonnée. ... [Lire la suite]