07 octobre 2013

Risotto de coquillettes petitts pois & jambon

    Difficulté : Moyen Préparation : 15 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 6 personnes :   200 g de coquillettes cru 400 g de petits pois en cosses soit environ 200 g de petits pois frais 10 cl de vin blanc sec 2 belles echalotes 1 tranche épaisse de jambon blanc a l'os ( 100 g ) 50 g de parmesan environ 3 cuil a soupe d'huile d'olive 1 bouillon cube de volaille 80 cl d'eau 3 brins de basilic Poivre   préparation :   1) Ecossez les petits pois. Eliminez le gras et... [Lire la suite]

07 octobre 2013

Pâte a pizza

Préparation : 15 min Repos : 2 h   Ingrédients pour 1 boule de pâte :   300 g de farine type 45 15 cl d'eau tiède 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 sachet ( 5 à 6 g ) de levure de boulanger 1 pincée de sel   préparation : 1) Dans un bol, diluez la levure avec de l'eau tiède. Laissez reposer 5 min au moins 2) Ajoutez l'huile d'olive 3) Dans un saladier, versez la farine et faites un puits. Ajoutez le liquide. Mélangez en ramenant les extérieurs sur les bords pour amalgamer toute la farine. Ajoutez le sel,... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Croquettes de poissons panées

    Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 a 6 personnes : 20 croquettes environ 400 g de poissons blanc 1 œuf 50 g de chapelure 2 cuil a soupe de parmesan râpé Sel & poivre Pour la panure : 75 g de chapelure 4 cuil a soupe de jus d'orange ( frais ) 1 jaune d'œuf 2 cuil a soupe d'huile d'olive Sel & poivre   Préparation : Emiettez le poisson dans un saladier ( ou mixez-le ). Mélangez-le à la main avec l'œuf, la chapelure, le parmesan,... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Bonbons au gouda fruité

    Difficulté : Moyen Préparation : 30 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 12 pièces :   100 g de gouda fruité 3 feuilles de brick 2 cuil a soupe d'huile d'olive   Préparation : Coupez le fromage en dès et les feuilles de brick en quatre Placez 1 dé de fromage dans un coin de feuille de brick. Roulez la feuille de brick pour former un cigare , et a l'aide de ficelle de cuisine, faites deux petits nœuds pour enfermer le fromage. Serrez suffisamment pour que le fromage ne s'échappe pas à la... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Poulet aux penne à la crème

  Difficulté : Facile   Près en 10 min   Ingrédients pour 2 personnes :   200 g de Penne rigate ( peu être fait avec n'importe quel pâtes ) Sel 1 cuil a soupe d'huile d'olive 2 blancs de poulet sans la peau 4 cuil à soupe de vin blanc sec 100 g de petits pois congelés 5 cuil a soupe de crème fraiche épaisse 4 à 5 cuil a soupe de persil frais haché ( facultatif )   Préparation :   1) Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions... [Lire la suite]
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