29 mai 2017

Nouilles sautées au poulet

  Difficulté : Facile   Préparation : 25 min  Marinade : 2 h  Cuisson : 30 min env.   Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de filet de poulet coupés en dés 1 oignon très finement émincé 2 cuil à soupe d'huile d'olive 4 cuil à soupe de sauce soja une belle pincée de gingembre en poudre 180g de nouilles chinoises 200 g de julienne de carottes 100 g de petits pois surgelés 4 cuil à soupe de sauce soja 2 cuil à café de sucre   Préparation : Découpez vos filets de poulet en lanières ou... [Lire la suite]

25 mai 2017

Boeuf mariné à la sauce soja

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Repos : 15 à 20 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf tendre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 120 ml de sauce soja 1 cuil à soupe de sucre 1/2 cuil à café de gingembre en poudre 1 cuil à café d'ail semoule   Préparation : Emincez la viande en fines lamelles et la mettre dans un sac congélation   Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans le sac congélation avec la viande.     ... [Lire la suite]
20 mai 2017

Cigares aux champignons, saucisses et comté

  Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 2 saucisses de Toulouse (environ 200g) 1 cuil à soupe de vin blanc sec 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de camargue Poivre blanc 100g de Comté râpé 8 cuil à café de moutarde de Dijon 1 cuil à café d'ail semoule 1 noix de beurre 8 feuilles de brick 300 g de mélange de champignons frais Préparation : Préparez les champignons : Lavez-les rapidement pour enlever l'excédent de terre et nettoyez-les. Si... [Lire la suite]
19 mai 2017

Poulet façon paëlla

    Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 2 personnes : 1 verre de de riz 4 petit pilons de poulet 2 cuil à soupe d'huile d'olive 2 carottes 1 oignon 250 de lardons fumées 100 g de petits pois surgelés Rondelles de chorizo 1 bonne pincée de curcuma Sel rouge d'Hawaï Poivre blanc 1 bonne pincée de 5 épices 1 pincée de Niora Préparation : Épluchez et émincer l'oignon assez finement.   Epluchez et couper les carottes en julienne (ou rondelles)   Dans... [Lire la suite]
17 mai 2017

Rouelle de porc au Coca Cola

    Difficulté : Facile   Préparation : Cuisson : 4 h 00   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de porc 2 oignons 1,5 litre de Coca NORMAL 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de camargue Poivre blanc   Préparation :  Dans une cocotte, faire revenir la rouelle avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Retirer la viande de la cocotte et réserver.   Ajoutez les oignons émincés. Les faire colorer pendant 5 min puis remettre la rouelle.     Arrosez avec le coca. ... [Lire la suite]
16 mai 2017

Paupiettes de porc sauce moutarde, fond de veau et crème liquide

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 45 min    Ingrédients pour 2 personnes : 4 paupiettes de porc 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes 1 cuil à café de beurre 1 filet d’huile d’olive 25 cl de vin blanc sec 15 cl d’eau 1 petite boîte de champignons de Paris 1 cuil à soupe de moutarde 20 cl de crème liquide 2 cuil à café de fond de veau Fleur de sel au gingembre Poivre du Viet Nam   Préparation : Dans une cocotte à couvercle, faire dorer les paupiettes dans le... [Lire la suite]

15 mai 2017

Saucisses de Toulouse & sa brunoise de carottes

  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses de Toulouse 1 cuil à soupe d'huile d'olive 3 carotte coupée en très petits dés 1 oignon émincé 2 verre de vin blanc 8 cuil à soupe de crème liquide Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les dés de carottes.     Ajoutez les saucisses et les faire revenir. Enlevez-les de la sauteuse et déglacer avec le vin blanc. ... [Lire la suite]
12 mai 2017

Le Plov à ma façon

C'est une spécialité d'Asie centrale   Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet entier et vidé 350 g de riz 3 carottes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 oignon 100 g de raisins secs Laurier Thym Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Mettre le poulet à bouillir avec le laurier et le thym. En début de cuisson, des "déchets" apparaissent à la surface de l'eau, les enlever à la cuillère ou à l'écumoire.     ... [Lire la suite]
05 mai 2017

Salade aux deux pommes et sardines

  Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 2 personnes : Pour la salade : 300 g de pommes de terre 1 boîte de sardines à l'huile 1 pomme granny-smith 1 cuil à soupe de jus de citron Pour la sauce : 1 cuil à café de Moutarde 1 cuil à soupe de vinaigre 1 cuil à café de sucre 7,5 cl d'huile d'olive Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau pendant 25 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.... [Lire la suite]
04 mai 2017

Knepfles au munster et au lard fumé

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Knepfles 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes 350 g de Munster (280g sans la croûte) 180 g de crème liquide entière 1 verre de vin blanc  150 g de lard fumé 1 cuil à soupe d'huile d'olive Poivre blanc    Préparation : Préparez la crème de Munster. Ôtez la croûte du Munster (pour ma part, je l'ai laissé) et découpez le fromage grossièrement.   Dans une casserole, portez la crème... [Lire la suite]