30 novembre 2013

Tortilla

    L'omelette espagnole traditionnelle est, certes longue à préparer mais le résultat en vaut la peine !   Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 516   Préparation & cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de pommes de terre à chair ferme 1 gros oignon 15 cl d'huile d'olive 6 oeufs 3 cuil à soupe de feuilles de persil plat Sel & poivre   Préparation :   1) Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses. Pelez et... [Lire la suite]

30 novembre 2013

Pizza tomate-Basilic

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 431   Préparation & cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   125 g de mozzarella 50 g de parmesan 100 g de tomates cerises Huile d'olive   Pour la pâte :   300 g de farine 1 cuil à soupe de levure de boulanger 1 cuil à soupe d'huile d'olive 20 cl d'eau tiède 1 cuil à café de sel fin   Pour la sauce tomate :   1 gousse d'ail 10 cl de purée de tomates en conserve 1 bouquet de basilic ciselé Sel & poivre ... [Lire la suite]
29 novembre 2013

Sauce légère pour salades et crudités

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min   Ingrédients :   1 yaourt nature 1 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe de condiment : vinaigre, melfor ou jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de colza 1 pincée de sel ciboulette, basilic, persil, ail, échalote, à volonté   Préparation :   Dans un petit saladier, mettre le sel et le condiment. Ajouter la moutarde et les 2 cuillères d'huile, en émulsionnant bien avec un fouet. Incorporer le... [Lire la suite]
27 novembre 2013

Gratin de pommes de terre à la mimolette

    Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h   Ingrédients pour 6 personnes :   Beurre pour les plats 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme 1 gousse d'ail 1 oignon 2 cuil à soupe d'huile d'olive 15 cl de crème fraîche 12,5 cl de lait 200 g de mimolette 30 g de parmesan Sel   Préparation :   1) Préchauffez le four à 160°C ( Th.5/6 ). Beurrez 6 plats à gratins individuels ou un plus grand   2) Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, portez à... [Lire la suite]
26 novembre 2013

Soupe Capitaine Crochet

Recette pour les enfants à partir de 3 ans   Difficulté : Facile   Préparation : 20 min   Ingrédients pour le Capitaine ( 1 personne ) :   60 g de moules de bouchot ( fraîche ou surgelées ) 1 cuil à soupe de riz blanc 1 petit oignon 1 petit blanc de poireau Huile d'olive Sel   Préparation :   Pelez et hachez l'oignon. Lavez soigneusement le blanc de poireau sous l'eau froide et émincez-le. Dans une petite cocotte ( ou casserole à fond épais ), faites blondir les oignons et le poireau... [Lire la suite]
26 novembre 2013

Hachis parmentier vite fait-vite mangé

Recette pour les enfants a partir de 3 ans   Difficulté : Facile   Préparation : 25 min   Ingrédients pour 2 personnes :   1 steack haché 1 petit oignon 1 petite boite de pulpe de tomates 1 sachet de purée mousseline ou 100 g de purée surgelée ou 100 g de purée maison 50 g de gruyère râpé Huile d'olive Pincée de sel   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ) Epluchez l'oignonet émincez-le. Dans une poêle, faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la... [Lire la suite]

26 novembre 2013

Poulet Hop Hop

Recette pour les enfants à partir de 2 ans   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 3 personnes :   1 escalope de poulet 2 petites courgettes 1 oignon 1/2 cube de bouillon de légumes 1 filet d'huile d'olive   Préparation :   Pelez l'oignon et émincez-le, coupez les courgettes en dès. Détaillez l'escalope de poulet en petits cubes Faites revenir l'oignon dans une poêle ( ou un wok, c'est mieux ) avec l'huile d'olive. Lorsqu'il est doré, ajoutez les cubes de poulet... [Lire la suite]
25 novembre 2013

Salade tiède de coquillette à la truite fumé

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 6 personnes :   250 g de coquillettes ( cru ) 120 g de truite fumé 4 tomates 1 citron bio 4 cuil à soupe de câpres 3 cuil à soupe d'huile d'olive 3 tranches de pain de mie 3 brins de cerfeuil ou d'aneth Sel & poivre   Préparation :   1) Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée 7 à 9 min. 2) Pendant ce temps, brossez le citron sous l'eau chaude, prélevez quelques zestes et pressez-le. 3) Ciselez... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Poulet aux clémentines

   Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 cuisses de poulet Huile d’olive 150 grammes d’échalotes 1 cm de gingembre frais Le jus de un citron 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de cumin en poudre Bouillon de volaille (cubes) 2 cuillères à soupe de miel 4 clémentines 2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées   Préparation :   1) Préchauffer le four sur 180°. Dégraisser un peu et enlever le surplus de... [Lire la suite]
22 novembre 2013

Endives aux poires

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 22 min   Ingrédients pour 4 personnes :   6 ou 7 belles endives 2 poires 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel & poivre   Préparation :   1) Coupez le trognon des endives et éliminez le petit cône amer situé à la base, coupez-les en deux, ou en quatre si elles sont grosses. Mettez-les au fur et à mesure dans un plat creux allant au micro-ondes. Salez et poivrez, arrosez d'huile et couvrez de film étirable. Percez le film de quelques trous et... [Lire la suite]
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