30 mars 2016

Mr Haddock parmentier façon crumble

  Difficulté : Facile   Préparation : 45 min Cuisson : 35 min     Ingrédients pour 6 ramequins : 400 g de haddock " ici "  20 cl de lait 8 pommes de terre  75 g de beurre + 25 g 75 g de farine 75 g de gruyère râpé ou parmesan 8 à 10 Biscuits apéritif (style TUC)   Préparation : Faire cuire le haddock dans le lait pendant 5 minutes.     Faire cuire les pommes de terre 30 min dans une casserole d'eau salée (départ eau froide) Faire une purée avec les pommes de... [Lire la suite]

07 mars 2016

De la mer à vos assiettes

Je vous présente mon nouveau partenariat Luximer  C' est une entreprise située dans les Côtes d'Armor spécialisé dans la livraison de poisson frais!!! Luximer a été créé par des professionnels des produits de la mer afin de répondre à une demande de plus en plus forte du consommateur de s’approvisionner à la source. Pour cela Luximer met en œuvre la logistique la plus rapide possible, avec des livraisons de produits de la pêche, pour la plus part, le lendemain de la pêche partout en France.  Livraison en 24h... [Lire la suite]
22 janvier 2014

Parmentier de haddock au gouda

Difficulté : Facile   Préparation :10 min Cuisson : 40 min     Ingrédients pour 4 personnes :   800 g de pommes de terre 500 g de haddock 200 g de gouda 50 cl de lait 40 g de beurre + 10 g pour le plat Sel & poivre     Préparation :   Pelez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau salée pendant 20 min. Mettez le haddock dans une casserole, recouvrez d'eau, ajoutez un verre de lait, portez à ébullition et faites pocher 10 min.  Egouttez-le puis effeuillez-le. Faites... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Haddock à la crème

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   750 g de hadoock 3/4 L de lait 1 cuil à soupe de farine 30 g de beurre 100 g de crème fraîche Sel & poivre Persil ou cerfeuil     Préparation :   1) Mettez le haddock dans un plat creux, la peau vers le haut. Recouvrez-le avec 1/2 L de lait. Ajoutez un peu d'eau si le poisson n'est pas complètement immergé et laissez tremper pendant 20 à 30 min. 2) Egouttez le haddock. Coupez-le en 2. Mettez-le dans une casserole, la peau... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Haddock à la crème

Difficulté : Facile Préparation : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de haddock 1/2 L de lait sel & poivre 800 g de pommes de terre 1 citron 1 pot de crème fraiche moyen persil   préparation :   1) Pelez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole avec 1 L d'eau froide et du gros sel. Cuisez-les sans les laisser s'écraser. Si vous disposez d'une grille spéciale ou d'un panier d'autocuiseur, les pommes de terre cuiront à la vapeur et ce sera préférable. 2) Mettez le haddock... [Lire la suite]
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