05 novembre 2016

Gnocchis de pommes de terre au saucisson sec

Difficulté : Facile   Préparation : 1 h Cuisson : 40 min + 5 min   Ingrédients : 700 g de pommes de terre à chair farineuse de même dimension 150 g environ de farine 1 jaune d'oeuf (20 g) 1 bonne pincée de gros sel 1 feuille de laurier Noix de muscade (facultatif) 1 saucisson sec    Préparation : Epluchez vos pommes de terre, les coupez en quartiers et les mettre dans une grande casserole d'eau froide (la cuisson part à froid) ajouter une poignée de gros sel et la feuille de laurier et laissez... [Lire la suite]

18 septembre 2016

Carbonara à la pancetta

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes  NON TESTE  donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr  ... [Lire la suite]
28 mars 2016

Gnocchi de pommes de terre et de chair à saucisse à la tomate

Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de chair à saucisse 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici " 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g) 14 à 15 cl d'eau Gruyère râpé Sel rose d'Hymalaya " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  30g de beurre doux   Pour les gnocchis :  600 g de pommes de terre à chair farineuse de même dimension 150 g environ de farine   1 jaune d'oeuf   1 poignée de gros sel  ... [Lire la suite]
27 janvier 2016

Quiche à la dijonnaise

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 30 à 35 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc 200 g de gruyère râpé 4 à 5 cuil à soupe de moutarde 20 cl de crème fraîche 3 oeufs Gros sel au moulin " ici "  Poivre ( maceron ) " ici "    Préparation Préchauffez le four à 180°c (Th.6). Étalez la pâte feuilletée et posez-la dans un moule à tarte (N'oubliez pas de beurrer votre moule à tarte selon le moule que vous utilisez).   ... [Lire la suite]
04 janvier 2016

Blanquette de poulet

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 poulet coupé en morceaux 1 boîte de champignons de Paris 2 carottes 1 cuil a café d'ail semoule " ici " 1 feuille de laurier 1 clou de girofle " ici "  2 cuil à soupe de jus de citron " ici "  2 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  Gros sel 1 petit poivre long " ici "  Pour la sauce : 2 cuil à soupe de farine 25 cl de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf 50 g de beurre 2 cuil à soupe de... [Lire la suite]
17 novembre 2015

Un partenaire bien salé

Aujourd'hui je vous présente un nouveau partenaire venue tous droit de l'Île de Ré, il s'agit de Rivesaline     Cédric Fortunier, saunier à La Couarde sur Mer, commercialise de nombreux produits artisanaux: gros sel, sel fin, fleur de sel, sels aromatisés, salicorne au naturel & en velouté ainsi que de la moutarde à la fleur de sel ou des algues alimentaires. Les plus gourmands ne seront pas en reste, puisque vous pourrez également découvrir toute une gamme de produits autour du caramel ! Voici... [Lire la suite]

14 septembre 2015

Filet mignon au délice de miel au citron de Menton et ses gnocchis maison

Difficulté : Facile Préparation : 10 min pour le filet mignon                 45 min pour les gnocchisCuisson : 40 min + 3 min Ingrédients pour 2 personnes :1 Filet mignon 1 oignon5 cl d'eau Huile d'olive ou autre " ici " 4 cuil à soupe de délice de miel au citron de Menton " ici " Pour les gnocchis :600 g de pommes de terre à chair farineuse de même dimension150 g environ de farine  1 jaune d'oeuf (20 g) 1 feuille de laurierSel ou gros sel Noix de muscade... [Lire la suite]
08 avril 2014

L' Aïoli

Difficulté : Facile   Préparation : 3 min   Ingrédients pour 1 bol :   5 gousses d'ail 2 jaunes d'oeufs 30 cl d'huile d'olive " ici " 1 pincée de gros sel Sel fin Poivre   Préparation :   Pelez les gousses d'ail et dégermez-les, mettez-les dans un mortieravec le gros sel et écrasez-les au pilon pour les réduire en pommade. Ajoutez les jaunes d'oeufs, réctifiez l'assaisonnement. Incorporez progressivement l'huile d'olive en montant l'aïoli exactement comme une mayonnaise.    
30 mars 2014

Conserver le café moulu

Pour conserver correctement le café moulu et qu'il garde tout son arôme, il faut verser la poche dans une boite en plastique hermétique.Concernant l'arôme, il faut mettre deux à trois grains de gros sel pour un paquet de café. Ainsi ce dernier sera toujours très bon et parfumé.
23 mars 2014

Astuce barbecue

Voici les beaux jours, alors je vous propose une astuce Pour que les braises du barbecue restent rouge plus longtemps et dégagent moins de fumée, jeter un peu de gros sel sur le foyer.
Posté par RecettesdeCaline à 14:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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