08 avril 2015

La caverne des Farfadets

Je vous présente mon nouveau partenaire, il s'agit de La Caverne des Farfadets   La « Caverne des Farfadets » -la boutique de Jardin Gourmand- a été créée en 2012 par Gérard, redonnant ainsi vie à un savoir-faire familial qui s’était perdu et qui a été patiemment reconstitué et enrichi au cours de 25 ans de pratique et de recherches multiples. Cette activité artisanale conduite avec un statut agricole de ramasseur de plantes sauvages est complétée par une activité de chambres et table d’hôtes sous l’enseigne... [Lire la suite]

23 février 2014

La carotte

Choisir : Plus son orange est soutenu, meilleure elle sera. E plus elle est fine, plus elle sera digeste. les grosses carottesun peu ternes seront plus dures, moins sucrées et moins facile à digérer. Evitez les sacs en plastique colorés, qui masquent justement leurs défauts. L'idéal : en bottes, non fendillées, avec des fanes bien vertes, à profusion et bien accrochées, signes de fraîcheur.   Conserver : De retour du marché, coupez tout de suite les fanes ( mangez-les crues en salade ou faites-les cuire en potage ), mais... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Verrines aux framboises

      Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   Pour le yaourt :   2 feuilles de gélatine 3 cuil à soupe de sirop de framboises 150 g de framboises 1 yaourt nature à la grecque   Pour la gelée :   1 feuille de gélatine 10 cl de sirop de framboises 1 cuil à soupe de liqueur de framboises ( facultatif )   Préparation :   Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min ... [Lire la suite]
05 octobre 2013

Gelée de framboises

    Difficulté : Moyen   Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 10 minutes   Ingrédients (pour 6 pots de confiture) :   - 2 kg de framboises du jardin - 1 kg de sucre - 25 cl d'eau - 1 sachet de Vitpris (pectine de fruits)   Prévoir - un moulin à légumes avec 2 grilles (moyenne et fine) - 2 grands saladiers- un faitout ou une bassine à confiture - un torchon en fibres de lin (facultatif) - une louche- une grande cuillère en bois Cueillir des framboises bien mûres (l'idéal... [Lire la suite]
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