29 juillet 2014

Direction la Bretagne

Je vous présente mon nouveau partenaire pleins de gourmandises venu tout droit de Bretagne Un peu d'histoire pour vous expliquez qui est La Trinitaine : La petite histoire de notre Grande Biscuiterie Bretonne En 1955, notre grand-père, Lucien PETIT, pâtissier à la Trinité-sur-Mer, crée par hasard une nouvelle recette de biscuit : une cigarette roulée à la main. Le succès de sa recette ne se fait pas attendre. Sa production journalière est alors de 80 kg. Dix ans plus tard, il produit 600 kg/jour. En 1972, c’est notre père,... [Lire la suite]

15 mars 2014

pâte frangipane

La pâte frangipane, sert pour les galettes des rois, n'oubliez pas la fève Difficulté : Facile   Préparation : 10 min   Ingrédients pour 1 galette :   100 g de beurre 100 g de sucre 100 g d'amandes blanchies en poudre 40 g de farine 2 oeufs   Préparation :   Travailler au fouet le beurre, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer à la spatule en bois la farine et les amandes en poudre    
Posté par RecettesdeCaline à 14:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
18 janvier 2014

Galettes de saumon

        Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min     Ingrédients pour 4 personnes :   400 g de filet de saumon sans peau 200 g de pommes de terre 1 oeuf + 1 jaune 1 cuil à soupe de fines herbes 1 oignon 50 g de farine 10 cl d'huile Sel & poivre   Préparation :   Epluchez et faites cuire 30 min les pommes de terre dans une grande casserole ( départ eau froide ). Passez-les au presse-purée. Découpez le filet de saumon en gros cubes. ... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Galettes aux fruits de mer

      Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes ( 4 galettes ) :   Pour la pâte :   150 g de farine de sarrasin 50 g de farine de froment 15 cl de bière ou d'eau 1 oeuf 50 g de beurre fondu Sel   Pour la garniture :   1 L de moules 16 noix de pétoncles 75 g de crevettes cuite 1 verre de vin blanc 25 cl de crème fraîche 20 g de beurre 4 cl de cognac sel & poivre   Préparation :   Mettez les farines dans un saladier avec une pincée de sel.... [Lire la suite]
18 octobre 2013

Galettes au lard et pommes de terre

    Ce plat peu etre dégusté en entrée ou en plat principal   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 12 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4  ( voir la recette pâte a galettes ) 2 cuil à soupe de crème fraiche  épaisse 4 pommes de terre cuite à l'eau 6  tranches de poitrine de porc fumé   Préparation :   1) Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre.   2) répartissez les ingrédients sur deux galettes   3)... [Lire la suite]
15 octobre 2013

Galettes Bretonnes

    Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 10 à 12 min Repos : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   150 g de farine, 60 g de sucre en poudre 100g de beurre 1 jaune d'oeuf 1/2 cuil à café de vanille liquide 1 pincée de sel   Préparation :   1) Dans un saladier, mettez la farine, le sel, le sucre en fontaine.   2) Faites fondre 80 g de beurre sans coloration.   3) Dans le saladier, versez le beurre fondu et la vanille. Ajoutez le jaune d'oeuf.  ... [Lire la suite]