25 mars 2014

Les petits délices de la Reine ( Pim's )

Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 12 délices : 2 oeufs 60g de sucre 25g de farine 100g de confiture de framboise Meeker* " ici " 1 c à c agar ou 1 feuille et demi de gélatine 150g de chocolat  " ici " de la feuille d'or pour la déco" ici " Préparation : 1) Faites mousser les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine. Incorporez les blancs battus en neige. Remuez délicatement à la spatule. Étalez la pâte sur une plaque de pâtisserie. Faites cuire au four pendant 15 minutes... [Lire la suite]

09 décembre 2013

Pâte à génoise

        Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour la génoise d'un fraisier :   6 oeufs extra-frais 180 g de sucre 180 g de farine 1 pincée de sel   Préparation :   1) Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez le sucre. Al'aide d'un batteur, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2) Sur le feu, portez à frémissement de l'eau dans une casserole et mettez-y le saladier sans cesser de fouetter. 3) Surveillez la température... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Fraisier

    Difficulté : Moyen   Préparation : 60 min Cuisson : 50 min Repos : 6 h   Ingrédients pour 6 à 8 personnes :   500 g de fraises Sirop à la vanille ( voir recette )   Pour la génoise :   6 oeufs extra-frais 180 g de sucre 180 g de farine 1 pincée de sel   Pour la crème au beurre :   2 oeufs entiers + 2 jaunes 125 g de sucre semoule 250 g de beurre à température ambiante   Pour la crème pâtissière :   1/2 gousse de vanille 12,5 cl de lait frais... [Lire la suite]
11 novembre 2013

Gertrude la tortue ( gâteau )

      Difficulté : Moyen   Préparation : 1 h 30 Cuisson : 12 à 15 min Repos : 4 h 15   Ingrédients pour 10 personnes :   Pour la génoise :   4 oeufs 140 g de sucre 3 cuil à soupe d'eau 140 g de farine 300 g de pâte a tartiner ( type Nutella )   Pour la mousse au chocolat :   400 g de chocolat noir 80 g de beurre 7 oeufs   3 petits pains au lait 2 bonbons noir ( type dragibus )   Préparation :   Pour la génoise : battez les oeufs et le... [Lire la suite]