19 avril 2015

Comment rattraper une mayonnaise

(la photo n'est pas de moi) Votre mayonnaise n'a pas pris ? Pour rattraper la mayonnaise à coup sûr, mélangez une cuillère de votre « raté » dans un bol, avec une cuillère d'eau ou de lait froid. Battez rapidement avec une fourchette, en incorporant au fur et à mesure le reste de votre mayonnaise. Séance de rattrapage garantie !! ----Autre truc---- Lorsqu'on fait une mayonnaise et que l'on se rend compte que cette dernière est sur le point de virer, il faut agir immédiatement.Il suffit alors de mettre quelques grains de sel... [Lire la suite]

18 janvier 2014

glace et sorbet avec ou sans sorbetière

Une fois votre crème préparée, il existe plusieurs méthodes pour la faire glacer.   - Une machine à turbiner reste le moyen le plus simple et le plus éfficace pour obtenir l'aspect aussi velouté et onctueux qu'une glace industrielle. Il en existe une grande variété  de modèles et un large éventail de sophistication et de prix. Certaines exigent de faire de faire  congeler  le bol avant de l'utiliser, d'autres ne requièrent aucune préparation préalable. Quelle nque soit la machine utilisée, le principe est le... [Lire la suite]
Posté par RecettesdeCaline à 09:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,