22 mars 2017

Fondant de Charolais au poivre de sichuan

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 10 à 12 min   Ingrédients pour 2 personnes : 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes séchées 10 grains de poivre du Sichuan 15 cl de fond de veau (10 cl d'eau + 1 cuil à soupe de fond de veau) 5 cl de crème fraîche 1 cuil à café d'huile d'olive 400 g de pommes de terre  1 bonne pincée de fleur de sel à la truffe 50 g de beurre 2 fondant de Charolais   Préparation : Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et cuire à... [Lire la suite]

11 novembre 2016

Tarte au camembert aux fines herbes

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 camembert 3 oeufs extra frais 40 cl de crème fraîche épaisse 1 bonne pincée d'herbes de Provence Poivre blanc Fleur de sel à la truffe   Préparation : Préchauffez le four à 180°C (Th.6) Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée. La piquer à la fourchette pour ne pas qu'elle gonfle pendant la cuisson.   Coupez votre camembert en lamelles. En garnir le fond de la tarte (prenez... [Lire la suite]
18 août 2016

Poulet au nougat caramel au beurre salé

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet 10 petits nougats au caramel au beurre salé 10 cl de Bouillon de volailles 20 cl de crème liquide 1 cuil à soupe d'huile d'olive Fleur de sel à la truffe   Préparation : Préchauffez le four à 180°C (Th.6) Faire une entaille profonde dans chaque cuisse et y glisser 1/2 petit cube de nougat, puis ficellez-les.        Placez les cuisses de poulet dans un plat allant... [Lire la suite]
03 août 2016

XXL Feuilletée Munster

Voici une recette que j'avais vu sur facebook, elle m'a fait de l'oeil et j'ai donc décidé de la refaire, j'ai juste changé le fromage car la recette d'origine de Gastronome est faite avec du babybel mais comme mon marin n'aime pas ça, j'ai mis un petit munster. Je vous ai mis le lien de la vidéo dans la recette afin de mieux comprendre par rapport au photos  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 35 à 40 min   Ingrédients : 300 g de viande hachée 1 œuf entier + 2 jaunes d'oeufs Paprika Fleur... [Lire la suite]
18 mars 2016

Qoftë (boulettes de boeuf) (Albanie)

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 5 à 10 min   Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr. de viande hachée de boeuf 2 oeufs entiers 2 cuil à soupe de chapelure " ici "  2 cuil à café de curry doux " ici "  1 cuil à café d'ail semoule " ici "  1 cuil à café de fleur de sel à la truffe " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  1/2 cuil à café de persil " ici " (facultatif)   Préparation: Se laver très soigneusement les mains. Hachez votre viande ( pour celle qui le fond... [Lire la suite]
10 mars 2016

Pavés de saumon pochés aux oranges

Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 20 min environ   Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon " ici "  8 a 10 oranges (pour ma part j'étais des oranges sanguines) 60 g de beurre Fleur de sel à la truffe " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  3 Carottes 2 Pommes de terre   Préparation : Epluchez vos carottes et pommes de terre, coupez-les en tagliatelle ou en très fines brunoise. Les blanchir 5 min à l'eau. Bien les egoutter.         ... [Lire la suite]