22 novembre 2016

Raviolis aux crevettes et crabe

Difficulté : Moyen   Préparation : 1 h Cuisson : 15 à 20 min   Ingrédients pour 400 g de pâte : 300 g de farine 3 oeufs a température ambiante 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à café de sel de Camargue Pour la farce : 100 g de crabe en boîte 100 g de crevettes roses en boîte 50 g de fromage Sylphide 1/2 cuil à café de gingembre en poudre Pour la sauce 300 g de crevettes roses cuite 1 cuil à café de lanières d'échalotes séchées Jus de cuisson des crevettes un peu de Farine 1 Morceau de Beurre Sel... [Lire la suite]

20 novembre 2016

Chouquettes Whoopies

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes  NON TESTE  donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr  ... [Lire la suite]
14 novembre 2016

A l'approche de Noël

Je participe a un concours avec le Caffe Vergnano, ils demandaient de réaliser un dessert festif. J'ai fait des sablés au café, une mousse au café et des coques en chocolat blanc. Ce n'est pas trop bourratif, et après un bon repas une petite mousse au café bien fraîche, ça passe tout seul. J'ai réalisé mon dessert en deux fois, car mon glaçage royal devait reposer 12 h pour être sûr qu'il colle bien. C'est la première fois que je réalisais un dessert de cette taille-là, d'habitude j'aurai fait un gâteau mais j'avais envie... [Lire la suite]
07 novembre 2016

Croque oeuf coulant au four

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min env.   Ingrédients pour 2 personnes : 4 tranches de pain de mie 2 oeufs 2 tranches de jambon blanc 200 ml béchamel (30 g de beurre + 30 g de farine + lait) 100 g de fromage râpé 20 g de beurre   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Préparez votre béchamel avec 30 g de beurre + 30 g de farine et bien délayer avec du lait ( je ne mesure pas le lait, car je fais en sorte que ma béchamel ne soit ni trop liquide, ni trop épaisse) ... [Lire la suite]
05 novembre 2016

Gnocchis de pommes de terre au saucisson sec

Difficulté : Facile   Préparation : 1 h Cuisson : 40 min + 5 min   Ingrédients : 700 g de pommes de terre à chair farineuse de même dimension 150 g environ de farine 1 jaune d'oeuf (20 g) 1 bonne pincée de gros sel 1 feuille de laurier Noix de muscade (facultatif) 1 saucisson sec    Préparation : Epluchez vos pommes de terre, les coupez en quartiers et les mettre dans une grande casserole d'eau froide (la cuisson part à froid) ajouter une poignée de gros sel et la feuille de laurier et laissez... [Lire la suite]
31 octobre 2016

Parmentier de Crevettes roses et petits pois

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crevettes roses 600 g de Pommes de terre  60 g de Petits Pois surgelés 1 cuil à café de lanières d'échalotes séchées 2 cuil à soupe d'huile d'olive Lait ou crème fraîche un peu de Farine 1 Morceau de Beurre Sel   Préparation : Épluchez les pommes de terre et les couper en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 à 25 min après ébullition.   Décortiquez les... [Lire la suite]

15 octobre 2016

Mijoté de poulet à la bière et à la moutarde

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 60 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de 1,5 kg environ 1 petite boîte de champignons de Paris 2 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1 carotte 1 cuil à soupe d'ail semoule 50 cl de bière blonde 4 cuil à soupe de crème fraîche 2 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de moutarde  1 cuil à soupe de farine 1 cuil à soupe de persil haché (facultatif) 1/2 cuil à café de laurier concassé Sel rose d'Hymalaya Poivre de Sichuan ... [Lire la suite]
09 octobre 2016

Millefeuille de cookies à la crème à la vanille

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes  NON TESTE  donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr  ... [Lire la suite]
22 septembre 2016

Coeur de boeuf en ragout

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 2 personnes : 1 coeur de boeuf paré 1 verre de vin rouge 2 cuil à soupe de coulis de tomate 1 bonne pincée de thym 2 cuil a soupe de farine 1 cuil à soupe d'huile d'olive Fleur de sel au safran Poivre blanc   Préparation : Coupez le coeur de boeuf en dés. Les passer dans un peu de farine (singer) et faire revenir à feu moyen dans l'huile d'olive. Salez, poivrez et ajouter le vin, le coulis de tomate et le thym,... [Lire la suite]
09 septembre 2016

Poulet sauce tomaté

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 6 cuil à soupe de farine Fleur de sel au safran Poivre blanc 4 blancs de poulet 60 g de beurre 1 petite boîte de champignons de Paris  1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 40 cl de bouillon de volaille 2 cuil à café de concentré de tomate 3 cuil a soupe de fond de veau   Préparation : Préparez votre bouillon de volaille avec 40 cl d'eau et 2 cubes de bouillon de volailles   Dans une... [Lire la suite]