06 janvier 2014

Chinois aux pépites de chocolat

Difficulté : Moyen   Préparation : 2 h Repos : 1 h Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 8 personnes :   100 g de lait 100 g de beurre ramolli 2 oeufs battus en omelette 400 g de farine T 55 (ou T45) 50 g de sucre 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure Briochin 350 ml de crème pâtissière  1 paquet de pépites de chocolat     Pour le sirop : 1 cuillère à soupe de sucre   Préparation :   1) Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en... [Lire la suite]

06 janvier 2014

Croquettes de saumon

      Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   700 g de pommes de terre 1 oignon 250 g de saumon frais 1 cuil à soupe de persil frais 3 cuil à soupe de jus de citron 1 cuil à soupe de vinaigre 3 oeufs 2 cuil à soupe de farine 80 g de chapelure Huile d'arachide Sel & poivre   Préparation :   Pelez les pommes de terre puis faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egouttez-les et versez-les... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Tarte Tropezienne

    Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Repos : 3 H Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   Pour la pâte :   300 g de farine 30 g de sucre en poudre 125 g de beurre 3 oeufs + 1 jaune 1 sachet de levure 5 cuil à soupe de lait Sel   Pour la crème :   4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine 50 cl de lait 125 g de beurre + 20 g pour le moule   Pour la garniture :   6 cuil à soupe de... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Pavé au chocolat

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   Pour la pâte :   125 g de farine 125 g de sucre en poudre 4 oeufs 20 g de beurre 2 cuil à soupe de caca sans sucre ( Van Houten ) Sel   Pour le sirop :   100 g de sucre 3 cuil à soupe de Grand-Marnier   Pour la garniture :   Ganache ( voir la recette )   Pour le glaçage :   150 g de chocolat noir 30 g de beurre 2 cuil à soupe de vermicelle au chocolat   ... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Nuggets de poulet à La vache qui rit

      Difficulté : Facile   Préparation : 4 min Cuisson : 4 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 petits filets de poulet (120 g chacun) 6 portions de La vache qui rit 1 c. à soupe de ketchup 2 c. à soupe de fromage blanc 200 gr de farine 1 jaune d'oeuf 1 dl d'eau froide huile d'arachide 1 pincée de sel   Préparation :   1) La sauce : 2) Dans un bol, mélangez 6 portions de La vache qui rit, 1 c. à soupe de ketchup et 2 c. à soupe de fromage blanc.   3) Les... [Lire la suite]
03 janvier 2014

Riz pané crémeux à l'Emmental

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de riz 20 cl de crème fraîche liquide 100 g d’Emmental 300 g de chapelure 2 oeufs 100 g de farine 2 c. à café d'huile d'olive 1 l de bouillon de volaille Sel & poivre   Préparation :   Faites bouillir le bouillon de volaille. Ajoutez le riz et faites-le cuire 15 min. Égouttez. Faites réduire la crème. Ajoutez l’Emmental. Assaisonnez. Mélangez le riz, la crème et l’Emmental. Étalez... [Lire la suite]

03 janvier 2014

Ragoût de boeuf aux carottes

        Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 20   Ingrédients pour 6 personnes :   2 oignons 200 g de lardons 1 kg de boeuf en morceaux ( paleron ) 1 cuil à soupe de farine 40 cl de vin blanc 15 cl d'eau Sel & poivre 1 bouquet garni 1 kg de carottes 6 pommes de terre   Préparation :   Pelez et émincez les oignons Faites rissoler les lardons dns une grande cocotte, puis retirez-les. ajoutez les morceaux de viande et les oignons et... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Cornets à la glace vanille sauce chocolat-café

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes ( 4 grandes crêpes ) :   Pour la pâte :   125 g de farine 2 oeufs 25 cl de lait demi-écrémé 1 cuil à café d'huile 20 g de beurre Sel   Pour la garniture :   4 boules de glace à la vanille 50 g de chocolat noir 1 cuil à café de café lyophilisé 75 g d'amandes effilées   Préparation :   Mettez la farine et une pincée de sel dans un saladier, creusez un puits au centre et ajoutez les oeufs entiers. Mélangez pour obtenir une pâte... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Chausson à l'ananas

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes ( 12 crêpes ) :   Pour la pâte :   250 g de farine 4 oeufs 50 cl de lait demi-écrémé 1 cuil à soupe d'huile 20 g de beurre Sel   Pour la garniture :   4 tranches d'ananas au sirop avec leur sirop 150 g de marmelade d'abricot 4 cl de rhum ( facultatif )   Préparation :   Mettez la frine dans un saladier, creusez un puits au centre, ajoutez une pincée de sel puis les oeufs entiers. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Crêpes au poulet et à la fondue de poireau

    Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 persones ( 8 crêpes ):   Pour la pâte :   170 g de farine 3 oeufs 30 cl de lait demi-écrémé 1/2 cuil à soupe d'huile 20 g de beurre Sel   Pour la garniture :   400 g de blancs de poulet 4 poireaux 20 g de beurre 15 cl de crème fraîche Sel & poivre   Préparation :   Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre, ajoutez une pincée de sel puis les oeufs entiers. Mélangez pour obtenir une pâte homogène,... [Lire la suite]