03 mai 2014

Brioche ultra moelleuse sans machine à pain

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de " Les recettes de Juliette "   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 1 brioche :   - 250 g. de farine de blé T55 ( pour ma part je me suis servi de la T65 )   - 80 g. de beurre mou   - 3 oeufs   - 8 g. de levure de boulanger (soit 1 sachet)   - 3 c. à soupe de lait   - 2 c. à soupe d'eau   - 2 c. à soupe de sucre de canne blond en poudre   - 1 pincée de sel   Préparation :   ... [Lire la suite]

17 novembre 2013

Pain de mie sans machine

  Difficulté : Moyen   Préparation : 3 h   Ingrédients pour un pain de 800 g environ :   27 cl d'eau 1/2 cuil à café de levure de boulanger déshydratée ou de levain fermentescible 450 g de farine T65 1/2 cuil à café de sel   Préparation :   1) Le frasage : Mélangez la farine à l'eau dans laquelle on aura délayé au préalable la levure ou le levain. Cette opération se termine quand la pâte devient homogène et ne colle plus. Laissez ensuite reposer la pâte 15 min avant le pétrissage. ... [Lire la suite]