22 octobre 2013

Semoule aux fruits rouge

cette recette peut se déguster au brunch ou en dessert  ( bien frais )   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   185 g de semoule 500 ml de jus de pomme 1 bâton de cannelle 150 g de framboises 150 g de myrtilles 150 g de mûres 150 g de fraises coupées en deux 1 zeste de citron vert 1 zeste d'orange 200 g de yaourt à la gecque 2 cuil à soupe de sorip de sucre roux quelques feuilles de menthe   Préparation :   1) Mettez la semoule dans un saladier. Mettez le jus de... [Lire la suite]

20 octobre 2013

Coq au Riesling

      Difficulté : Facile   Préparation & Cuisson : 2 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   1 gros coq coupé en morceaux 50 g de beurre 3 échalotes 2 cuil à soupe de farine 1 bouteille de Riesling 250 g de champignons de Paris 1 cuil a soupe de vinaigre 1/4 de citron 200 g de crème fraiche 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier ) 1 brin de céleri Sel & poivre   Préparation :   1) Hachez les échalotes. Faites chauffer 40 g de beurre dans une grande... [Lire la suite]
19 octobre 2013

Omelette aux pommes de terre, au jambon & aux petits pois

      Une omelette bien garnie, à préparer avec délicatesse pour ne pas écraser les rondelles de pommes de terre.   Difficulté : Facile   Préparation et cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes :   650 g de pommes de terre 6 cuil a soupe d'huile d'olive 1 oignon 140 g de jambon en tranches épaisses 8 oeufs 250 g de petits pois surgelés Sel & poivre   Préparation :   1) Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses. Faites chauffer 4... [Lire la suite]
19 octobre 2013

Cuisine facile et gourmande ( livre )

Pas besoin de prendre des cours de cuisine pour régaler ses amis! les cordons-bleus en herbe ont enfin des recettes à leur portée. De l'entrée au dessert en passant par la viande ou le poisson, sans oublier des idées originales pour le brunch, 200 recettes faciles pour le plaisir des papilles.Des recettes faciles et abordables pour tous Voici quelques exemples de recettes que vous pouvez decouvrir dans ce superbe livre :   - Oeufs à la mexicaine ( brunch ) - Tartine de boeuf à la roquette, sauce moutarde ( déjeuner rapide ) ... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Coquille de poisson

    Ce plat  peut être manger en entrée chaude ou en plat principal   Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de poisson froid ( colin, merlan, lieu, cabillaud.......) 3 oignons 2 gousses d'ail 3 cuil à soupe de persil ciselé 60 g de beurre 4 cuil à soupe de chapelure sel & poivre   8 cuil a soupe de béchamel faite avec : 50 g de beurre 2 cuil à soupe de farine 1/4 L de lait     Préparation : ... [Lire la suite]
11 octobre 2013

Sorbet de tomates au basilic

    Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 1 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de tomates 5 a 10 gouttes de tabasco 5 cl d'eau 10 a 15 feuilles de basilic frais sel & poivre   Préparation :   1) Plongez les tomates 1 min dans l'eau bouillante puis plongez-les dans de l'eau froide   2) Pelez-les, épépinez-les et mixez-les finement avec le tabasco et l'eau. Réservez quelques feuilles de basilic et ciselez le reste. Ajoutez le basilic cielé aux tomates... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Crumble aux pommes

    Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 20 à 25 min   Ingrédients pour 6 personnes :   1 kg de pommes 125 g de sucre   Pour la pâte :   200 g de farine 150 g de sucre roux ( cassonade ou vergeoise ) cannelle crème fraiche   Préparation :   Peler les pommes, les couper en quatre, les évider et recouper chaque quartier en 3 ou 4 morceaux. Faites cuire à feu modéré une dizaine de minutes. Quand les pommes sont cuites, ajouter 125 g de sucre et une... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Mousse au chocolat blanc

    Difficulté : Facile  Préparation :  20 min   Ingrédients pour 8 personnes :   3 oeufs 250 ml de crème fraiche 200 g de chocolat blanc 50 g de sucre Sauce au chocolat noir   Préparation :   1) Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs d'oeufs en neige. Fouetter la crème fraiche en chantilly. Faire fondre le chocolat au bain-marie sans cesser de remuer et retirer du feu. Fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'a ce qu'ils blanchissent, incorporer au chocolat fondu et... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Terrine aux trois viandes

 Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 6 personnes :   500 g d'échine de porc désossés 500 g de viandes de veau hachée 2 blancs de volaille 12 tranches fines de jambon cru 5 cl de cognac 1 oeuf 2 pincées de quatre-épices 4 brins de thym frais huile sel & poivre   Préparation : 1) Hachez finement l'échine, au mixeur. Mettez le hachis obtenu dans un saladier. Ajoutez la viande de veau hachée, les quatre-épices, l'oeuf, le cognac, le thym éffeuillé,... [Lire la suite]
09 octobre 2013

Terrine de légumes

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 25   Ingrédients pour 6 personnes :   6 oeufs 3 carottes 3 courgettes 200 g de petits pois écossés 200 g de haricots verts 50 cl de crème liquide 1 pointe de curry Beurre pour le moule Sel & poivre   Préparation :   1) Epluchez les carottes et rincez les petits pois et les courgettes. Effilez les haricots verts. Coupez tous les légumes en petits dès. Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Ajoutez de l'eau, couvrez et faites... [Lire la suite]