15 janvier 2014

Rillettes de lapin

      Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 59   Préparation : 20 min Cuisson : 2 h Réfrigération : 12 h   Ingrédients pour 4 personnes :   1 lapin de Garenne 2 gros oignons jaunes 40 cl de vin blanc ou de bouillon de volaille dégraissé Quelques branches de thym Sel & poivre   Préparation :   Epluchez et émincez finement les oignons. Découpez le lapin. Disposez le hachis d'oignon et les morceaux de lapin dans le bol à mijoter de votre... [Lire la suite]

15 janvier 2014

La route des épices ( boisson minceur )

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 0   Préparation : 2 in Cuisson : 5 min   Ingrédients :   10 cl de thé au caramel 1 cuil à soupe de cannelle en poudre 1/2 gousse de vanille des îles 1 clou de girofle   Préparation :   Préparez le thé, ajoutez la cannelle, le coul de girofle et la vanille, et laissez infuser à couvert pendant 3 min envron. Filtrez et dégustez bien chaud.
15 janvier 2014

Crème brûlée au roquefort et mousse de poire

        Cette recette peut être dégusté en entrée comme en dessert, a vous de voir   Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 2 h 50 Repos : 4 h   Ingrédients pour 6 mini-verrines :   16 cl de crème liquide 2 jaunes d'oeufs 60 g de roquefort   Pour la mousse :   16 cl de crèmme liquide Sucre glace 2 poires   Préparation :   Fouettez les jaunes d'oeufs et ajoutez la crème liquide doucement pour ne pas faire tomber la mousse ... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

Blanc-manger aux framboises

      Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson : 10 min Repos : 5 h   Ingrédients pour 6 personnes :   Pour l'entremets :    feuilles de gélatine 30 cl de lait de coco 20 cl de lait entier 150 g de sucre en poudre 20 cl de crème liquide entière   Pour le coulis :   80 g de coulis de framboises 80 g de sucre en poudre 1 feuille de gélatine 250 g de framboises 2 sachets de nappage pour tarte Colorant rouge   Préparation :   ... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Crabe & asperges

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes ( 12 cuillères ) :   1 bocal de pointes d'asperges cuites 1 sachet de miettes de surimi 8 brins de persil 4 cuil à soupe de mayonnaise 1 citron Sel & poivre     Présentation :   Pressez le citron, mélangez-le avec la mayonnaise, salez, poivrez et ajoutez le surimi. Mélangez bien. Répartissez la présentation dans des cuillères de présentation, déposez dessus une pointe d'asperge et décorez de feuilles de persil.... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Feuilles à la fleur de sel

Difficulté : Facile     Préparation : 10 min Attente : 2 h Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   175 g de farine 60 g de beurre 1 oeuf + 1 jaune 2 cuil à soupe de lait Fleur de sel     Préparation :   Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit facile à travailler. Pétrissez la farine avec l'oeuf entier battu. Roulez la pâte en boule, recouvrez-la et mettez-la au frais pendant 2 heures. Préchauffez le four à 180°C  ( Th.6 ) Recouvrez la... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

Tarte aux pommes meringuée

        Difficulté : Facile     Ingrédients pour 6 personnes :   Pour la pâte :   250 g de farine 175 g de beurre Sel OU 1 pâte brisée prête à l'emploi     Pour la garniture :   1 kg de pommes 6 oeufs 20 cl de lait 100 g de sucre     Préparation :   Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajotez le beurre fractionné et une pincée de sel. Travaillez rapidement à la main. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Tarte au sirop d'érable

      Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   Pour la pâte :   250 g de farine 175 g de beurre Sel OU 1 pâte brisée prête à l'emploi   Pour la garniture :   50 g de farine 150 g de cassonade 30 cl de sirop d'érable 2 oeufs 80 g de beurre 125 g de cerneaux de noix   Préparation :   Versez la farine dans un saladier, mettez au centre le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de sel. Malaxez rapidement puis ajoutez un peu d'eau au... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Tourte au jambon

        Difficulté : Facile   Ingrdients pour 6 personnes :   Pour la pâte :   400 g de farine 300 g de beurre Sel OU 2 pâtes feuilletées prête à l'emploi   Pour la garniture :   8 tranches de jambon blanc 300 g de champignons de Paris 100 g d'oignons 1 oeuf 50 g de beurre 2 cuil à soupe de farine 25 cl de lait 60 g de gruyère râpé Sel & poivre   Préparation :   Faites dissoudre 2 pincée de sel dans un verre d'eau. Mettez la farine dans... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Tarte au Beaufort

Servez cette tarte en plat unique accompagnée d'une salade ou en entrée.   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   Pour la pâte :   250 g de farine 175 g de beurre 5 cl de lait 1 jaune d'oeuf Sel OU 1 pâte brisée prête à l'emploi   Pour la garniture :   500 g de Beaufort 4 oeufs 50 cl de crème fraîche Sel & poivre   Préparation :   Disposez la farine dans un saladier, faites un puits et versez au centre le beurre fractionné et une pincée de sel. ... [Lire la suite]