25 juillet 2017

Poulet confit à l'orangina romarin & Niora

    Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Marinade : 12 h Cuisson 1 h 40 à 1 h 45   Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet ou 4 cuisses 2 oignons  1 cuil à soupe d'ail semoule 1 orange non traitée 2 bonnes pincées d'estragon  10 g de farine 1 cuil à café de Niora 70 cl d'orangina 2 cuil à soupe de sauce soja 1 filet d'huile d'olive Poivre blanc   Préparation : Mettre dans un grand saladier (ou une grande cocotte) le poulet détaillé en morceaux et sans la peau,... [Lire la suite]

18 juillet 2017

Emincée de poulet sauce citronnée

    Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet  Sel de camargue Poivre blanc 1 pincée d'estragon 1 tablette de bouillon cube de volaille 1 pot de 125 g de crème fraîche épaisse 1 bidon de citron jaune concentré   Préparation : Coupez les escalopes en fines lamelles.   Dans un bol, émiettez le bouillon de volaille, remplir le bol avec 3/4 d'eau, 1/4 citron puis mettre le mélange dans une poêle (ou un wok) ... [Lire la suite]
18 décembre 2016

Volaille de Bresse au beurre d'herbes

Voici une nouvelle recette pour les fêtes, je ne l'ai pas testé personnellement, elle provient du livre  Difficulté : Moyen  Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15 Repos : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de Bresse entier prêt à cuire 75 g de beurre demi-sel à température ambiante 1/2 botte de ciboulette 1/2 botte de cerfeuil 1/2 botte d'estragon 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 citron jaune 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuil à soupe de vinaigre de Xérès Sel & poivre  ... [Lire la suite]
28 octobre 2016

Poulet a la Confiture orange, amandes effilées épices

Difficulté : Facile   Préparation  : 20 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 Cuisses de poulet 3 Oranges non traités 1/2 cuil à café de cannelle en poudre ½ Pot de Confiture orange, amandes effilées épices 4 Brins d'Estragon Huile d'olive Fleur de sel au gingembre  Poivre blanc   Préparation : Préchauffez le four à 180°C (th.?6). Détaillez 3 oranges non traitées en fines rondelles. Dans une sauteuse, faites dorer 4 cuisses de poulet fermier à l’huile d’olive... [Lire la suite]
23 octobre 2016

Bouillon paysan

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes  NON TESTE  donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr  ... [Lire la suite]
04 mai 2016

Nouvelle commande d'épices

Voici ma dernière commande d'épices passé chez mon partenaire officiel d'épices , Epicesettous.com,  je précise bien que c'est une commande que j'ai fait comme je le fais depuis un moment maintenant,  pour voir mes précédente commande : Commande Commande Commande Commande Commande pour cadeau de noël  Commande Je précise que Épices et tous ont le label Made In 60 pour la qualité de ses produits. Merci au département de l'Oise de les soutenir dans leur travail, un gage de qualité pour leurs clients. Voici... [Lire la suite]

12 février 2016

7eme commande Epicesetous

Je ne vous présente plus mon partenaire Epicesettous, si vous me suivez, vous commencez à bien connaitre les produits de Ludivine.     Cette fois-ci je lui ai passé commande d'une nouvelle infusion pour dormir, sur ma dernière commande de décembre, j'en avais eu un échantillon et je faisais des nuits comme jamais, du coup il fallait que je lui en passe en commande.   Voici ma commande que je lui ai passé , par contre pour le moment cette infusion n'est pas encore en ligne :   Infusion du Berger  ... [Lire la suite]
12 juillet 2015

Les barres d’ananas glacées

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes, cette semaine c'est une recette du dernier livre de Mr Philippe Conticini que je viens de recevoir, elle n'a pas encore été testé mais elle m'a donné très envoie quand je l'ai vu dans le livre , j'avais donc envie de la partager avec vous , voici donc la recette : NON TESTE donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcherais de mettre la... [Lire la suite]
16 janvier 2014

Soupe froide de betteraves à la crème

      Difficulté : Facile   Préparation : 10 min   Ingrédients pour 6 personnes :   4 grosses betteraves cuites 15 cl de bouillon de volaille froid 15 cl de crème fraîche  brins d'estragon 6 glaçons Sel & poivre     Préparation :   Coupez les betteraves et déposez-les dans le bond du blender. Versez le bouillon, la crème, les glaçons, ajoutez l'estragon, salez & poivrez. Mixez longuement et dégustez dans des verres.   CONSEIL :   Si... [Lire la suite]
01 janvier 2014

Beurre ravigote

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de beurre 3 gousses d'ail 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet d'estragon 1/2 bouquet de cerfeuil Sel & poivre   Préparation :   Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur. Epluchez les gousses d'ail, écrasez-les au presse-ail. Effeuillez l'estragon,et le cerfeuil, hachez-les avec la ciboulette. Incorporez les herbes et l'ail au beurre, salez, poivrez. Placez dans un beurrier et conservez au... [Lire la suite]