20 juillet 2017

Dés de poulet aux poires caramélisées et épices douces

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson : 60 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulets coupées en morceaux Sel de camargue Poivre blanc 40g de beurre 1/2 cuil à café de Niora 15 cl de vin blanc 2 à 3 cuil à soupe de sucre fin 2 cuil à soupe de miel liquide 2 cuil à soupe de lanières d'échalotes 4 poires Comice 1 cuil à soupe d'ail semoule 1 cuil à café de gingembre en poudre 1 bonne pincée de badiane en poudre   Préparation : Coupez les escalopes de poulet en... [Lire la suite]

18 juillet 2017

Emincée de poulet sauce citronnée

    Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet  Sel de camargue Poivre blanc 1 pincée d'estragon 1 tablette de bouillon cube de volaille 1 pot de 125 g de crème fraîche épaisse 1 bidon de citron jaune concentré   Préparation : Coupez les escalopes en fines lamelles.   Dans un bol, émiettez le bouillon de volaille, remplir le bol avec 3/4 d'eau, 1/4 citron puis mettre le mélange dans une poêle (ou un wok) ... [Lire la suite]
05 juillet 2017

Escalope de poulet aux pommes à l'indienne

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes : 2 carottes 2 pommes Beurre 1 cuil à soupe de crème fraîche 3 tomates 1 cuil à soupe de farine 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes séchées 1 cuil à soupe de curry 4 escalopes de poulet   Préparation : Epluchez & coupez les carottes en julienne, les pommes en petits dés.     Ebouillantez les tomates, les éplucher et les couper en petits dès     Émincez les... [Lire la suite]
01 juillet 2017

Panini au poulet

Désolé pour la qualité des photos mais le soir ou j'ai fait cette recette on a eu droit à un orage de feu de dieu et du coup j'ai du fermer mes volets et je n'avais plus l'éclairage voulu   Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Marinade : 1 nuit Cuisson : 4 à 5 min   Ingrédients pour 1 panini : Lamelles de gruyère Ketchup 1 petite escalope de poulet  1 cuil à café de curry 1/2 cuil à café de curcuma Sel de camargue Poivre blanc 1 petit pain à panini   Préparation : La veille au soir,... [Lire la suite]
09 mars 2017

Roulé de dinde ou poulet

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire Difficulté : Facile Préparation : Cuisson : Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde ou poulet extra fines 4 tranches de jambon blanc 4 saucisses de Strasbourg Des tranches de lard fines Des tranches de gruyère 1 filet d'huile d'olive De la crème fraîche Sel de camargue Poivre blanc 1 bonne pincée de thym  1 bonne pincée d'ail semoule   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Etalez vos escalopes, si elles ne sont... [Lire la suite]
18 janvier 2017

Escalope Milanaise

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 10 à 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 50 g de parmesan en poudre 150 g de chapelure 3 jaunes d'oeufs 4 brins de persil plat (facultatif) 4 cuil à soupe de farine 1 noisette de beurre 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel Poivre   Préparation : Dans une assiette creuse, battez vivement les jaunes d'oeufs avec 2 cuil à soupe d'eau froide. ... [Lire la suite]

06 janvier 2017

Escalopes de poulet croustillantes au parmesan

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet ou dinde 2 cuil à soupe de mayonnaise 4 cuil à soupe de parmesan Chapelure Fleur de sel de gingembre  Poivre blanc    Préparation : Préchauffez le four à 180°c (Th.6) Si vos escalopes sont un peu épaisses, vous pouvez les taper un peu pour les affiner mais elles ne doivent pas être trop fines tout de même. Placez les dans un plat allant au four, sur un papier sulfurisé.   ... [Lire la suite]
12 décembre 2016

Sauté de poulet sauce soja

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Repos : 2 h minimum voir une nuit Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 6 cuil à soupe de sauce soja 2 cuil à soupe d'huile dolive 2 cuil à soupe de maïzena 2 cuil à café de gingembre en poudre 2 cuil à café de sucre 400 g de légumes au choix : carotte, petits pois, pommes de terre 2 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés Sel de Camargue Poivre blanc pour la finition : 4 cuil à soupe de sauce soja 2cuil à café de... [Lire la suite]
14 novembre 2016

Poulet au chorizo

Difficulté : Facile    Préparation : 10 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 1 personne : 1 belle escalope de poulet 6 à 8 tranches de chorizo doux ou mi-fort suivant le goût 1 à 2 tomates selon la grosseur 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés Huile d'olive   Préparation : Détaillez les tranches de chorizo en petits morceaux.     Coupez la ou les tomates en petits dès (Tomate de mon jardin).   Faites chauffer votre poêle avec un filet d'huile d'olive et y faire... [Lire la suite]
01 novembre 2016

Papillotes de poulet au brie

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 200 g de brie 1 barquette de champignons de Paris ou 1 boîte de lamelles de champignons 2 cuil a soupe de lanières d'échalotes séchées 2 verres de vin blanc sec 50 g de beurre Sel rose d'Hymalaya Poivre de Sichuan   Préparation : Préchauffez le four à 180°C (Th.6) Découpez 4 long morceaux papier aluminium et beurré le centre  Coupez chaque filet de poulet en lamelles et disposez-les sur... [Lire la suite]