12 juillet 2017

Escalope de dinde farcies

    Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 2 personnes : 4 cuil à soupe de vin blanc Fleur de sel au safran Poivre blanc 20 g de beurre Farine 2 cuil à soupe de fromage blanc (ou yaourt) 1 cuil à soupe d'herbes ciselées (persil, ciboulette, basilic ... selon goût) 30g de truite fumé coupé en petits dés 2 a 4 tranches de truite fumé selon la taille 2 belles escalopes de dinde (taillées épaisses)   Préparation : Demandez à votre boucher de vous faire... [Lire la suite]

10 juillet 2017

Escalopes à la crème et à la sauce tomates

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde 1 petit pot de créme fraîche 1 grosse boîte de tomates pelées 1 oignon 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de camargue Poivre blanc Préparation : Coupez les escalopes de dinde en morceaux ainsi que l'oignon.     Faites revenir le tout dans un peu d'huile et laissez mijoter 15 min.     Coupez les tomates pelées et ajoutez-les à la viande puis incorporez le jus des... [Lire la suite]
10 mai 2017

Roulés de dinde au bacon & comté

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde 8 tranches de bacon Comté 4 cuillères à café de moutarde ou ketchup Sel de camargue Poivre blanc Beurre   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) A l’aide d’un rouleau, aplatir chaque escalope si nécessaire. Salez, poivrez, puis badigeonnez de moutarde (pour ma part, j'ai fait une au ketchup et l'autre à la moutarde)     Disposez sur le dessus, 2... [Lire la suite]
09 mars 2017

Roulé de dinde ou poulet

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire Difficulté : Facile Préparation : Cuisson : Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde ou poulet extra fines 4 tranches de jambon blanc 4 saucisses de Strasbourg Des tranches de lard fines Des tranches de gruyère 1 filet d'huile d'olive De la crème fraîche Sel de camargue Poivre blanc 1 bonne pincée de thym  1 bonne pincée d'ail semoule   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Etalez vos escalopes, si elles ne sont... [Lire la suite]
18 janvier 2017

Escalope Milanaise

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 10 à 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 50 g de parmesan en poudre 150 g de chapelure 3 jaunes d'oeufs 4 brins de persil plat (facultatif) 4 cuil à soupe de farine 1 noisette de beurre 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel Poivre   Préparation : Dans une assiette creuse, battez vivement les jaunes d'oeufs avec 2 cuil à soupe d'eau froide. ... [Lire la suite]
24 octobre 2016

Emincé de dinde aux mirabelles

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles escalopes de dinde 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés Sel de Camargue Poivre blanc 10 cl de vin blanc sec 2 cuil à soupe d'eau 1 cuil à soupe de miel liquide 1 bonne pincée de persil 400 g de mirabelles dénoyautées   Préparation : Emincez les escalopes.     Dénoyautez les mirabelles.   Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, y dorer... [Lire la suite]

18 octobre 2016

Allumettes au poulet et lard fumé sauce au camembert

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes : Huile d'olive 8 tranches fines de lard fumé assez longueset fines 15 cl de vin blanc sec 4 escalopes de blanc de poulet   Pour la sauce 1 cuil à café de Maïzena 150 g de camembert 20 cl de crème liquide   Préparation : Préchauffez le four à 180°C (Th.6) Découpez les blancs de poulet en grosses lanières dans le sens de la longueur. Enroulez chaque allumette de poulet avec le lard fumé et fixez à chaque... [Lire la suite]
23 septembre 2016

Escalope de dinde au paprika et aux herbes

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Repos : 2 h Cuisson : 4 à 5 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde 3 cuil à soupe d’huile d’olive  1 cuil à café de paprika 1/2 cuil à café d’origan 1 cuil à café d’herbes de Provence 1 cuil à café d’ail semoule Fleur de sel au safran Poivre blanc   Préparation Mettre les escalopes dans un saladier ou sac congélation.   Mettre l'huile d'olive, le paprika, l'origan, les herbes de Provence, l'ail semoule, le sel et finir par le... [Lire la suite]
03 septembre 2016

Poêlée de dinde aux agrumes

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 10 à 12 min   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d'escalopes de dinde 3 oranges 1 citron 1 bonne pincée de persil 1 cuil à café de gingembre en poudre 1 cuil à soupe d'huile d'olive Fleur de sel d'orient Poivre  blanc   Préparation : Coupez les escalopes en gros dès ou lanières.   Pressez 1 orange. Pelez les oranges restantes à vif et taillez la chair en gros cubes.   Pressez le citron   Faites chauffer l'huile d'olive... [Lire la suite]
13 juillet 2016

Nudles au poulet et aux petits pois, sauce crémeuse à la moutarde

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 à 20 min env.   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d'escalopes de poulet ou dinde 250 g de Nudles 1 cuil à soupe d'huile d'olive + 1 cuil à café 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1 cuil à café d'ail semoule 125 ml de vin blanc sec 1 cuil à soupe de moutarde de Dijon 250 ml de crème fraîche 200 g de petits pois surgelés décongelés   Préparation : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante sans couvrir, puis... [Lire la suite]