07 octobre 2013

Tarte à l'oignon et à la truite fumé

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 10 cl d'eau 200 g d'oignons 150 g de truite fumée 1/3 de litre de lait 4 cuil a soupe de maïzena 2 œufs 1 cuil a soupe de crème fraiche 20 g de beurre 1 feuille de laurier Sel & poivre   Préparation : Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter le sel et mouiller peu à peu avec l'eau.... [Lire la suite]

05 octobre 2013

Soupe a l'oseille de ma grand-mère

  INGREDIENTS : - 300 g d'oseilles - 25 g de beurre - 600 g de pommes de terre - 1l 1/2 d'eau - 1 oeuf - Sel , Poivre- crème fraiche ou lait ( facultatif )Preparation : - Equettez l'oseille, la laver correctement et la faire revenir avec le beurre, attendre quelle change légèrement de couleur, ajouter les pommes de terre préalablement éplucher et couper en quartier pas trop gros, ajouter l'eau, le sel et le poivre.- Laisser cuire 1 bonne heure puis mouler le tout. séparer le blanc du jaune d'oeuf.- battre le jaune et le verser... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Gelée de framboises

    Difficulté : Moyen   Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 10 minutes   Ingrédients (pour 6 pots de confiture) :   - 2 kg de framboises du jardin - 1 kg de sucre - 25 cl d'eau - 1 sachet de Vitpris (pectine de fruits)   Prévoir - un moulin à légumes avec 2 grilles (moyenne et fine) - 2 grands saladiers- un faitout ou une bassine à confiture - un torchon en fibres de lin (facultatif) - une louche- une grande cuillère en bois Cueillir des framboises bien mûres (l'idéal... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Polenta

    Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 2 personnes :   125 g de polenta précuite 25 cl de lait 25 cl d'eau 50 g de beurre Sel & poivre     Préparation :   1) faites bouillir le lait avec la m^me quantité d'eau et une pincée de sel. Jetez la polenta en pluie et laissez cuire 5 min à feu doux en mélangeant. 2) Poivrez et ajoutez la moitié du beurre. Mélangez à nouveau, puis étalez la polenta dans un plat à gratin carré. Laissez... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Beignets au sucre

  Difficulté : Facile Temps de préparation : 15 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 6 personnes :   190 g de farine 105 g de beurre 40 cl d'eau 3 cuil à soupe de sucre semoule 5 oeufs Sucre cristal Huile de friture 1 pincée de sel   Préparation :   1) Versez 40 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles, le sucre et le sel. Portez à ébullition. 2) Versez la farine d'un seul coup dans l'eau bouillante et mélangez avec une spatule en bois, jusqu'a ce que la pâte se... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Pain

  Ne jetez plus la baguette de la veille, même si elle est dure comme du bois. Imbibez-la d'eau et passez-la au four durant 10 min. Elle redeviendra croustillante à souhait
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03 octobre 2013

Sorbet vanillé à la rhubarbe

  Le goût acidulé de la rhubarbe est agréablement équilibré par du sucre rehaussé de la douce saveur de la vanille   Ingrédients pour 8 personnes : 1,3 kg de rhubarbe 460 g de sucre en poudre 1 1/2 gousse de vanille fendue en deux avec ses graines grattées 500 ML d'eau crème liquide pour servir ( facultatif )   Préparation : Lavez la rhubarbe et nettoyez-la Détaillez-la en tronçons de 2 cm et faites-la cuire dans une casserole avec le sucre et 500 ML d'eau en remuant sur feu doux, jusqu'à dissolution du... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Tomates cerises façon pommes d'amour

  Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :  16 tomates cerises 200 g de sucre 65 g d'eau 16 cure-dents   Préparation :   Lavez et essuyez soigneusement les tomates cerises. Piquez le cure-dent à l'endroit ou se trouve le pédoncule et enfoncez-le d'1cm environ. Versez le sucre et l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition pour réaliser un caramel. Laissez cuire jusqu'à coloration blonde. Trempez le fond de la casserole 2... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Roti de porc à la crème de pain d'épice et aux pommes ( repas Saint valentin )

  Difficulté : Moyen Ingrédients pour un tête a tête : 1 petit rôti de porc de 350 g 1 pomme golden 1/2 oignon 1 tranche de pain d'épice 25 cl de crème liquide 1 cuil à café de moutarde 1 petite noix de beurre 2 cuil à soupe d'huile 1/2 verre d'eau Sel & poivre   Préparation :   Mettre le four à chauffer à 200°C ( Th.6/7) Enduire le rôti d'une cuillerée d'huile, le saler et le poivrer et verser un peu d'eau dans le plat. Quand le four est bien chaud, mettre le rôti à cuire pour 35 min... [Lire la suite]