19 décembre 2013

Berawecka ( pain de noel aux fruits secs )

Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Macération : 24 h Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 6 à 8 personnes :   250 g de pâte à pain ( chez le boulanger ) 200 g de poires séches 75 g de fruits secs : figues, abricots,pommes & pruneaux 100 g d'écorces d'oranges et citrons confits 50 g de raisins de Corinthe et 50 g de raisins de Malaga 50 g de cerneaux de noix 50 g d'amandes pelées et hachées + 5 amandes entières pelées pour la finition 20 g de beurre 1 cuil à soupe de farine 10 cl d'eau-de-vie ... [Lire la suite]

11 novembre 2013

Brioche Vendéenne

    Difficulté : Moyen   Préparation : 40 min Repos : 6 h Cuisson : 45 min   Ingrédients :   1 kg de farine 1 cuil à café de sel 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour dorer 225 g de sucre en poudre 150 g de beurre 3 cuil à soupe de crème fraîche 25 cl de lait tiède 50 g de levure de boulanger 1 gousse de vanille 2 cuil à café d'eau-de-vie 2 cuil à café d'eau de fleur d'oranger   Préparation :   1) Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. laisser tièdir le... [Lire la suite]