02 septembre 2016

Porc au caramel

Difficulté : Moyen   Préparation : 10 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'échine de porc 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 pincée de cannelle 1 pincée de clou de girofle en poudre 1 pincée de noix de muscade en poudre 1 pincée de gingembre en poudre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 25 cl d'eau chaude 1 cubes de bouillon de poule 12 morceaux de sucre 250 g de riz thaï 1 petite boîte d'ananas en sirop   Préparation : Découpez l'échine en bouchées. Faites-les revenir 5... [Lire la suite]

07 octobre 2014

Coeur à la chinoise

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Repos : 30 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de coeur de boeuf ( veau ou agneau ) 2 oignons 1 cuil à soupe de maïzena 5 cuil à soupe d'eau froide 2 cuil à soupe de sauce de soja " ici " 2 cuil à soupe de vin blanc 2 cuil à soupe de cassonade 1 pointe de gingembre " ici " 3 cuil à soupe d'huile de sésame " ici "   Préparation :   Couper le coeur en lamelles, les laisser tremper quelques minutes dans un... [Lire la suite]
13 avril 2014

Enlever un bouchon récalcitrant

Impossible de déboucher la bouteille de vin ? Mouillez un torchon d’eau très chaude et enveloppez-en le goulot de la bouteille : la chaleur va détendre le verre, mais pas le bouchon, et vous pourrez alors retirer ce dernier en un simple tour de tire-bouchon !
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02 décembre 2013

Pizza au thon

La farine pour pizza prête à l'emploi vous sera bien utile pour préparer la pâte sans perdre de temps   Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 633   Préparation & cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   290 g de farine pour pizza 25 cl d'eau chaude 2 cuil à soupe d'huile d'olive + un peu pour la pâte 2 oignons 200 g de tomates en morceaux en conserve 1/2 cuil à café d'origan séché 200 g de thon au naturel en conserve 85 g d'olives noires dénoyautées 50 g de fromage... [Lire la suite]
09 novembre 2013

Commencer la cuisson à l'eau chaude ou froide ?

Pour savoir si vous devez plongez un aliment dans de l'eau froide ou chaude, tenez compte de sa durée de cuisson et de sa taille. Si vous plongez un aliment volumineux dans de l'eau bouillante, l'extérieur cuira plus vite que l'intérieur. Mais si vous commencez la cuisson d'un petit aliment dans de l'eau froide, il risque d'être trop cuit au moment ou l'eau sera chaude.   Les gros légumes : Pour que les gros légumes ( pommes de terre, betteraves etc..... ) cuisent de façon uniforme, commencez à l'eau froide pour que... [Lire la suite]
27 octobre 2013

Beignets à la cannelle

Un peu d'extrait de café ou d'expresso très fort apporte du caractère à la sauce au chocolat.   Difficulté : Moyen Préparation & cuisson  : 45 min + temps de repos pour la pâte   Ingrédients pour 24 Beignets :   1 cuil a soupe de levure de boulanger sèche 13,5 cl d'eau chaude 500 g de farine + un peu pour le plan de travail 100 g de sucre en poudre 1 cuil à soupe de yaourt 3 jaune d'oeufs 25 g de beurre fondu et refroidi Huile d'arachide pour la friture 1 pincée de sel   Pour la sauce au... [Lire la suite]
23 octobre 2013

Bûchettes au chocolat

Difficulté :  Moyen   Préparation : 20 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 6 bûchettes :   3 oeufs 125 g de sucre en poudre + 2 cuil à soupe pour la déco 100 g de farine 25 g de cacao en poudre 1 cuil à soupe d'eau chaude 6 cuil à soupe de chocolat a tartiner prêt à l'emploi     Préparation :   1) Fouettez les oeufs avec le sucre pendant 10 min jusqu'à épaississement . Ajoutez la farine et le cacao tamisés, puis mélangez délicatement. Ajoutez l'eau chaude.   2) Huilez et... [Lire la suite]